Evaporated stokk juice noen ganger ser ut som søtningsmiddel i matvarer som markedsføres for sine helsemessige fordeler. Begge fordampet sukkerrør og raffinert sukker er avledet fra sukkerrør, men de blir behandlet annerledes. På grunn av dette, har de forskjellige egenskaper.

Historie

Folk har brukt fordampet sukkerrør som søtningsmiddel i tusenvis av år. Raffinert sukker ble oppdaget bare et par hundre år siden.

Processing

Fordampet sukkerrør består av krystaller som gjenstår etter fersk stokk juice er fordampet. Raffinert sukker er filtrert med vann gjennom forkullede biff bein før hovedsakelig sukrose restene.

Utseende

Raffinert sukker er hvit, mens fordampet sukkerrør er lys brun i fargen.

Flavor

Selv om de er sammenlignbare i sødme, fordampet sukkerrør beholder mer av smaken av sukkerrør enn raffinert sukker. Den smaken er som sirup.

Ernæring

Siden raffinert sukker er strippet i den utviklingsprosessen, betyr det ikke inneholder de samme spormineraler som fordampet rørsukker beholder. Kroppen omdanner begge typer sukker til glukose.