Mange grunner kan påvirke en persons beslutning om å opprettholde et vegetarisk kosthold. Kulturelle oppfatninger, helse bekymringer og etiske oppfatninger er blant de vanligste. Selv om noen mennesker kan tenke følge et vegetarisk kosthold er så enkelt som med unntak av kjøtt, fisk og fjærkre, kan det være andre matvarer for å utelukke avhengig av hvilken type vegetarisk diett du velger å følge. Lære om de forskjellige typer vegetarisk kosthold kan hjelpe deg å avgjøre hvilken som er best for deg.

Lakto-vegetarisk

Et vegetarisk kosthold som ekskluderer kjøtt, fjærfe, fisk og egg er kjent som en lakto-vegetarisk kosthold. Den "lakto" i lakto-vegetarisk betyr "meieri" på latin. Melk, ost, smør og alle andre meieriprodukter inngår i en lakto-vegetarisk kosthold, men kan bli ekskludert fra andre typer vegetarisk kosthold. På grunn av meieriprodukter, kan en skikkelig lakto-vegetarisk kosthold være rik på kalsium, protein, vitamin D og sink. Det kan også være lavere kolesterol på grunn av utelukkelse av egg.

Ovo-vegetarisk

En ovo-vegetarisk kosthold ekskluderer kjøtt, fjærfe, fisk og meieriprodukter. Den "ovo" i ovo-vegetarianer er latin for "egg", som er tillatt i denne type vegetarisk kosthold. Mange mennesker kan velge en ovo-vegetarisk kosthold fordi de er laktoseintolerante eller har bekymringer om å spise meieriprodukter. Ovo-vegetarianere ofte bruker produkter laget av soya og tofu i stedet for meieriprodukter. Soyamelk kan være en tilstrekkelig erstatning for kumelk, fordi det inneholder omtrent den samme mengde protein. Soyaprodukter er også gode kilder til kalsium og sink som en del av en ovo-vegetarisk kosthold.

Lakto-ovo Vegetarisk

Et lakto-ovo vegetarisk kosthold er vanligvis den type diett fulgt av de fleste mennesker som identifiserer seg selv som vegetarianere. Denne vegetarisk kosthold utelukker alle kjøtt, fjærkre og fisk, men gjør meieri og egg. Mange mennesker kan finne denne type vegetarisk kosthold mindre begrensende. Selv om en lakto-ovo vegetarisk kosthold ekskluderer kjøtt, fjærkre og fisk, kan det fortsatt være høy i fett og kolesterol på grunn av inkludering av egg og meieriprodukter. En måte å redusere fett i kosten er ved å spise fett gratis og redusert fett meieriprodukter, som for eksempel skummet melk og fettfri yoghurt. Spise mindre egg eller fjerne eggeplommene kan hjelpe deg forbruke mindre kolesterol.

Andre alternativer

Foruten de tre vegetarisk kosthold er oppført, er det tre andre alternativer du kan vurdere: veganisme, pescatarianism og flexitarianism. En vegansk kosthold er kanskje den mest begrense diett, og utelukker alle kjøtt, fjærfe, fisk, egg og meieriprodukter. Veganere unngår også noe mat eller produkter som stammer fra dyr, inkludert honning, såpe, skinn, pels, ull eller silke. Veganere kan trenge å konsumere vitamin kosttilskudd eller vitamin berikede matvarer for å få riktig ernæring. Veganere og vegetarianere bør også se en kostholdsekspert for å være sikker på at deres kosthold ikke er for lav i vitaminer, næringsstoffer og mineraler.

En pescatarian kosthold utelukker kjøtt og fjærfe, men inkluderer fisk, egg og meieriprodukter. Mange velger denne type diett fordi fisk er en god kilde til omega-3 fettsyrer, som er avgjørende for god hjerte helse og øyet og hjernens utvikling.

En flexitarian diett er en som kan bare ta med kjøtt, fjærfe, fisk, egg og melkeprodukter i små mengder eller i sjeldne tilfeller.