Den typiske amerikanske dietten består av høy-fett, lav-fiber matvarer, hvorav mange er også svært bearbeidet, og det er en økende mengde bevis som knytter denne dietten til mange helseproblemer. Det er viktig å merke seg at de problematiske fett er mettet variasjon finnes i animalske produkter og trans-fett som finnes i mange bearbeidet mat. Umettet fett finnes i laks, nøtter, avokado og tofu er vanligvis kalles "godt fett."

Hjerneslag

Folk som spiser mer enn 65 gram fett hver dag har en 60 prosent høyere sjanse for å lide iskemisk hjerneslag enn folk som spiser mindre enn det, ifølge en Columbia University studie rapportert i "Hud & Allergi News." Iskemisk slag er den mest vanlige formen av sykdommen og oppstår når tilstoppede arterier blokkere tilstrekkelig flyt av blod og oksygen til hjernen.

Hjernefunksjon

En høy-fett diett kan hindre læring og hukommelse ferdigheter, ifølge forskning rapportert i "Natural Health" magasinet. Studien fant at rotter som fikk 40 prosent av sine kalorier fra fett gjorde betydelig verre på læring og hukommelse tester enn de som fikk en lavere fettfattig diett. Denne studien er i tråd med funnene i andre dyrestudier, inkludert forskning rapportert i "USA Today" ("Link til Alzheimers utdyper") som kobler en fettrik diett med Alzheimers sykdom.

Kreft

En voksende mengde bevis viser en sterk sammenheng mellom en høy-fett, lav-fiber diett og tykktarm og brystkreft. Det er fortsatt mye spekulasjoner om årsakene til denne koblingen, inkludert forskning på kreftfremkallende innhold av kokt rødt kjøtt og rollen til insulinresistens.

Kortsiktige effekter

Indulging i en enkelt fettrikt måltid kan gjøre det vanskeligere for deg kroppen til å reagere godt på stress. Ifølge "Environmental Nutrition" magazine, bare ett måltid med mye fett (som fett utgjør minst 46 prosent av kaloriene) vil øke blodtrykket betydelig mer enn en lav-fett måltid når konsumert før en stressende aktivitet, som for eksempel å gi en presentasjon eller gå ut i kulden.

Hvor mye

FDA anbefaler et kosthold som ikke er høyere enn 30 prosent fett, med mindre enn 10 prosent kommer fra mettet fett. Tjue til 30 gram fiber hver dag er også anbefalt. Du kan finne denne informasjonen på produkternæringsmessige etikettene, men husk at daglig verdi (DV) prosenter på produkter er basert på en 2000-kalori diett. Du må kanskje justere fett og fiber inntaket hvis du forbruker betydelig mer eller mindre enn dette beløpet.