Mat skal se ut og smake friskt, men mat uten konserveringsmidler er mer sannsynlig å ødelegge raskt. Tilsetningsstoffer slik som konserveringsmidler er noen ganger nødvendig for behandling av mat, men noen tilsetningsstoffer brukes for kosmetiske grunner, slik som å forbedre fargen. Appellen til å lage mat vare lenger og ser attraktive og appetittvekkende har ført til bred bruk av konserveringsmidler. Det er naturlige og syntetiske konserveringsmidler, og noen konserveringsmidler er ofte referert til som ingredienser, slik som sukker, eddik og salt. Likevel kan du leve uten konserveringsmidler og fortsette å nyte maten med riktig årvåkenhet.

Indentifying mat med konserveringsmidler

•  Søk etter informasjon om ulike typer konserveringsmidler. Et liv uten konserveringsmidler krever kunnskap. Noen tilsetningsstoffer og konserveringsmidler er viktig for å opprettholde kvaliteten og friskhet av mat, men flertallet av tilsetningsstoffer i mat er ikke nødvendig. Det finnes lister over ulike tilsetningsstoffer som kan bli funnet på internett og i bøker.

Skriv ned en liste over mat konserveringsmidler du ønsker å unngå. Fokusere på et lite antall av konserveringsmidler vil gjøre det lettere å starte. Slike konserveringsmidler kan bli

antimikrobielle midler, som hindrer veksten av gjær, muggsopp og bakterier. Andre konserveringsmidler som kan elimineres er natriumnitrat i pølse og skinke, og svoveldioksyd i øl. Antioksidanter som hindrer matvarer fra skiftende farge kan bli kuttet ut, for eksempel tokoferoler i fett for kaker og askorbylpalmitat i margarin.

Bruk listen over konserveringsmidler for å undersøke matvarer som er i ditt hjem. Fokusere på å identifisere et nummer en konserveringsmidler heller enn å prøve å identifisere hvert tilsetningsstoff. Konserveringsmidler er oppført på maten etiketten, ofte i liten skrift. Bruk et forstørrelsesglass for å hjelpe deg å lese liten skrift.

Identifiser mat som inneholder mat konserveringsmidler og lage en liste over de matvarer. Søk etter alternativer til matvarer som inneholder disse konserveringsmidler. Bruk Internett til å søke etter erstatninger du kan kjøpe på matbutikken.

Ta listen og forstørrelsesglass neste gang du går shopping. Dette vil hjelpe deg å se etter nye alternativer. Lag en vane å sjekke mat etiketter og hvis du er i en hast, sjekk etiketten hjemme når du har mer tid. Dette vil hjelpe deg å lære og identifisere produkter med konserveringsmidler.

Hint

• Matvarer som er frisk er mindre sannsynlig å inneholde konserveringsmidler.
• Kjøpe sertifiserte organiske.
• Noen matvarer, som brød, mugne raskt uten konserveringsmidler.