Som en lav kostnad, allsidig kilde til protein, har kylling lenge vært et fast innslag i dietter over hele verden. Faktisk er det verdens ledende kilde for animalsk protein og har vært et sunt alternativ til rødt kjøtt. Enda er kyllingbryst den magreste delen av fugl og har blitt svært populært blant idrettsutøvere og folk rett og slett på jakt etter sunne valg i sitt daglige kosthold.

Kalorier

Ikke overraskende er det en liten forskjell mellom kalori kyllingbryst med huden og de uten. En 3-unse servering størrelse uten skinn bærer 120 kalorier, med 14 av dem fra fett. Inkluderer hud og samme servering størrelse og kalori teller stiger til 170, med 63 av disse kaloriene kommer fra fett.

Fat

Med en stor forskjell i kaloritelling blir basert på huden og dens fettinnhold, står det til grunn at et skinn kylling bryst ville ha mindre fett enn det motsatte. En skinn bryst har 1,5 gram fett og 0,5 gram mettet fett. Det samme stykke kylling med huden har 7 gram fett, med 2 g av mettet fett.

Kolesterol

Animalsk fett er en stor produsent av kolesterol, noe som betyr at det er til stede i begge typer av kyllingbryst. Imidlertid har nærværet av huden liten eller ingen virkning på kolesterol-nivå, med begge typer har 70 milligram kolesterol.

Protein

Proteininnhold er en av styrkene til kyllingbryst, noe som gjør den til en favoritt av idrettsutøvere som ønsker å bygge muskler, men likevel holde seg slank. Det kan også være det eneste kategori som har hud på kyllingen er en fordel (riktignok svak). Uten huden, inneholder kyllingbryst 24 gram protein. At tallet øker til 25 gram protein når huden er igjen på.

Vitaminer og mineraler

I tillegg til sine andre ernæringsmessige fordeler, inneholder kyllingbryst spor av nødvendige vitaminer og mineraler. Vitamin C, kalsium, jern og flere forskjellige B-vitaminer er tilstede i kylling (både med og uten skall).