Titusener av mennesker vil kontrakten en koliforme infeksjon i år. I det siste har fokuset vært på forurensede kjøttprodukter, men siste utbrudd har ofte sentrert rundt friske grønnsaker som salat og spinat. Med bruk av "salat i en pose," færre folk vasker råvarer og derfor øke risikoen. Nøkkelen til å begrense eksponering er å øve sunn fornuft. Vask hendene og vaske maten. Hvis du har diaré som varer tre eller flere dager, kontakt lege.

Identifikasjon

Koliforme bakterier er en gruppe av gram-negative mikroorganismer. Tilstedeværelsen av disse bakterier i store tall er et tegn på dårlig vann til drikkevann. Koliforme bakterier er funnet i avføringen til varmblodige dyr. Generelt ufarlige, høye totale antallet koliforme bakterier brukes som indikatorer på sykdomsfremkallende forurensning, som det ikke ville være kostnadseffektivt å teste for alle de ulike sykdomsfremkallende mikrober. E. coli er beryktet i koliforme familien. Spesielt, de fleste av sine stammer er ufarlige, men de arter av E. coli kjent som O157: H7 produserer en farlig, selv dødelig gift som dreper rundt 60 mennesker årlig. Eksponering og infeksjon påvirker mer enn 70.000 personer per år som pådrar sykdom gjennom inntak av forurenset mat og vann.

Misforståelse

Mange tror fortsatt at E. coli er bare kontrakt gjennom kokt kjøtt. Du trenger ikke å se lenger enn 2008 Michigan isbergsalat tilfelle å vite at det er ikke sant. Grønnsaker kan havnen den dødelige mikrobe ved å bli dyrket i jord fylt med forurenset gjødsel, avrenning eller til og med hendene på personen plukke den. I dag, er det mer sannsynlig at kontrakten E. coli O157: H7 gjennom en vegetabilsk kilde snarere enn en kjøttkilde på grunn av at primær misforståelse. Salat bare virker "safe".

Symptomer

De vanligste symptomene på E. coli forgiftning er blodig diaré (hemoragisk kolitt), kvalme, oppkast og magesmerter. En person kan eller ikke kan ha feber. I mer alvorlige saker som involverer barn, eldre eller immunsupprimerte pasienter, nyresvikt og anemi (post-diaré hemolytisk uremisk syndrom) kan forekomme. Dessverre, de som avanserer til nyresvikt har ofte permanent nyreskade hvis de overlever den første sykdom.

Behandling

Det er ingen magisk pille å behandle E. coli forgiftning. Behandlingen består av støttende omsorg, herunder hydrering og god ernæring. Hvis pasienten utvikler hemolytisk syndrom, står han et langt sykehusopphold sammen med hyppige laboratorier for å overvåke elektrolytter og væskebalanse. I noen tilfeller er TPN (total parenteral ernæring) bestilles sammen med dialyse. De er de ekstreme tilfeller. Mange mennesker kan gjenopprette hjemme med masse spytt og hvile.

Forebygging / løsning

Øve grundig personlig hygiene er første skritt i å hindre E. coli forurensning. Husk at spredningen av denne sykdommen er fekal / oral. Grundig håndvask før inntak av noe mat vil redusere sjansen for infeksjon. Vaske rå grønnsaker og frukt før du spiser er også sterkt anbefalt. Hvis mulig, bør de bli dynket i sterkt fortynnet (1 teskje per 1 liter) klorvann i 15 minutter. Ytterligere skylling vil fjerne klor smak fra maten. Kjøtt og grønnsaker bør kokes før kjernetemperaturen når 160 grader F. Krysskontaminering med kokekar og skjærebrett er et annet område av bekymring. Andre forholdsregler inkluderer ikke dele badevann med noen som har aktive diaré, iført engangshansker når du endrer et spedbarn bleie hvis den inneholder diaré og drikke flaskevann hvis du ikke kjenner vannets kilde.