De fleste av oss tror at fett er noe å unngå. Men fett, også kalt fettsyrer, er en viktig del av våre dietter. De er nødvendige for sunn hud, isolerende indre organer, og å opprettholde en jevn kroppstemperatur. Fettsyrer er også en del av cellemembraner for å holde kroppen vår fungerer optimalt.

Vitaminer

Fett fungerer som bærer for de fettløselige vitaminene A, D, E og K. Sammen er disse vitaminer opprettholde sunn hud, hjelp i blodpropp, styrke bein, og kan bidra til å forebygge kreft og andre sykdommer.

Essensielle fettsyrer

Fett er også en kilde for essensielle fettsyrer, som er de som må skaffes fra kosten. De inkluderer omega-3, omega-6 og omega-9 fettsyrer. De omega-3 fettsyrer har fått mest oppmerksomhet av forskere på grunn av deres anti-inflammatorisk handling og positiv effekt på kolesterolnivået i blodet. Den standard amerikansk diett er sørgelig lav i omega-3 fettsyrer, så det er en god idé å øke inntaket av omega-3-kilder, inkludert fisk (spesielt laks, tunfisk, makrell og sardiner), valnøtter og flaxseeds.

Metthetsfølelse

Fett kan også påvirke hvor mye og hvor ofte vi spiser. Forbruker fett med et måltid forbedrer metthetsfølelse og regulerer blodsukkeret ved å bremse opptaket av karbohydrater. Du kan finne at du holder deg mettere lenger etter å ha spist et måltid som inneholder fett. Men pass på, så fett kan forbedre smaken av et måltid og kan kjøre deg til å faktisk spise mer.

Kilder

Noen av de åpenbare fettkilder er smør, margarin, matoljer, og huden av fjærfe. Fett er også funnet skjult i matvarer som salatdressinger, nøtter, frø, avokado, meieriprodukter og kjøtt. Generelt sett er de sunnere fett som finnes i planteriket og fisk.

Reality Check

Mens fett er en viktig del av en diett, er det veldig lett å overdrive det. I USA, er mangel på essensielle fettsyrer ekstremt sjeldne. De fleste av oss får nok av fett i våre dietter. For å holde seg frisk, tar sikte på å fylle de fleste av tallerkenen med grønnsaker, frukt, hele korn og magre proteiner og bruke mye fett elementer, for eksempel smør, salat dressing og nøtter som garnityr.