Det amerikanske Food and Drug Administration (FDA) er en etat som ligger innenfor Department of Health and Human Services og har ett mål for øyet: å beskytte helsen til publikum ved å sikre at maten vi spiser og narkotika vi forbruker er trygge. FDA oppdaterer jevnlig sine forskrifter i samsvar med den endrede tilgjengeligheten av matvarer og dagens krav til bedre helse. Det også tidvis minner mat at det identifiserer som skadelig eller usunn. FDA har gitt forskrifter om naturlig mat, kunstig smak og tilsetningsstoffer, blant mange andre.

Naturlig mat

Ifølge Gourmet magazine, mislykkes FDA for å legge til ordet "naturlig" for deres ordbok, hevder at naturlig mat kan være noe prosessorer vil den skal være, og ikke engang sammenligne med økologisk mat. Som et resultat, FDA nølte i å komme opp med regler for dette "naturlig" mat. Men nyere forskrifter ved FDA gjelder begrepet naturlig å kjøtt og fjærfe under følgende forutsetninger: Produktet må ikke inneholde noen kunstig smak / aroma, farge ingrediens eller kjemiske konserveringsmiddel, eller andre kunstige / syntetiske ingrediens og produktet og dets ingredienser må bare minimalt behandlet som inkluderer tradisjonelle prosesser som steking, frysing, sliping eller tørking. Løsemiddelekstraksjon syrehydrolyse og kjemisk bleking er ikke tillatt. En uttalelse skal følge produktet utgir seg hvorfor det anses naturlig og at den ikke inneholder kunstige ingredienser.

Kunstig Flavor

FDA Code of Federal Regulations Tittel 21 definerer kunstig smak / smakstilsetning som "ethvert stoff, hvis funksjon er å gi smak, som ikke er avledet fra et krydder, frukt eller fruktjuice, grønnsak eller grønnsaksjuice, spiselig gjær, urt, bark, knopp, rot, blad eller lignende plantemateriale, kjøtt, fisk, fjærkre, egg, meieriprodukter, eller gjæringsprodukter av disse. " Kunstig smak omfatter alle stoffer som ikke er avledet fra naturlige kilder.

En uttalelse bør plasseres på maten, eller på emballasjen eller wrapper, hevder tillegg av kunstig smak. Emballasjen skal være stor nok til å gi plass til denne uttalelsen, ellers maten vil være fritatt samsvar med regelverket. Mangel på merkingen kan hindre at maten fra å bli solgt. Hvis smaken er en blanding av naturlig og kunstig smak, bør det merkes som "naturlig og kunstig smak" eller "kunstig smak" hvis det er utelukkende kunstig.

Tilsetningsstoffer

Alle tilsetningsstoffer som brukes i mat er nøye regulert av FDA. Benyttes Mat og fargetilsetninger for å opprettholde eller forbedre sikkerheten eller helsen av mat, for å forbedre eller opprettholde næringsverdi eller for å forbedre smak, tekstur og utseende. Dette er stoffer som tilsettes mat som påvirker egenskapene til mat. Direkte tilsetningsstoffer er lagt til mat for et bestemt formål, for eksempel å legge tekstur, mens indirekte tilsetningsstoffer er de som kan komme inn i maten ut av emballasjen eller annen håndtering. Begge må være godkjent av FDA for sikkerhet.

Kosttilskudd blir overvåket og evaluert av FDA, som anser følgende: Sammensetningen og egenskapene til stoffet, beløpet som skal forbrukes, umiddelbare og langsiktige helseeffekter og sikkerhetsfaktorer. En forbruksnivå er etablert som avgjør hvor trygt tilsetningsstoff er. FDA gir forskrifter etter godkjenning inkludert i hvilken matvarer dette additiv kan anvendes, er den maksimale mengde som skal brukes, og hvor det skal merkes.

Farge Tilsetningsstoffer

Fargetilsetninger er fargestoffer, pigmenter eller andre stoffer som tjener formålet med å korrigere matens farge. De kan brukes for å rette fargen tapt på grunn av eksponering for lys, luft, temperatur eller fuktighet. FDA sørger for at matvarer med farge tilsetningsstoffer er trygge å spise, inneholder bare godkjente ingredienser og er merket nøyaktig. FDA-sertifiserte farge tilsetningsstoffer må være oppført på etiketten med sitt fulle navn, men andre farger kan være oppført som kunstige fargestoffer. FDA klassifiserer farger inn i to kategorier:

Sertifiserte farger er menneskeskapte eller syntehtically produsert og er i stand til å produsere en rekke intense fargetoner. De er Blue nr 1 og 2, Red nr 3 og 40, Gul nr 5 og 6, Orange B og Citrus Red nr 2. De trenger ikke legge smak til maten. Farger unntatt fra sertifisering omfatter pigmenter avledet fra naturlige kilder som mineraler, grønnsaker eller dyr. Disse kan legge smaker til mat, og inkluderer dehydrerte rødbeter, karamell, beta-karoten og drue huden ekstrakt.