Fisk gir en rekke vitaminer og næringsstoffer avgjørende for sunn livsstil, inkludert omega-3, B-vitaminer og magre proteiner. Men fisken også kan inneholde miljøgifter, inkludert kvikksølv, som kan ha negativ innvirkning på hjernen og nervesystemet.

Kvinner og barn

En liten mengde kvikksølv forgiftning kan ha en skadelig effekt på små barn ved å forårsake forsinkelser i språk, hørsel og bevegelse utvikling. The Federal Drug Administration anbefaler at kvinner som er gravide eller kan bli gravide bør unngå å spise fisk høy i kvikksølv og bruker ikke mer enn 12 oz. av lavt nivå kvikksølv fisk per uke.

Effekter

Kvikksølvforgiftning har en rekke virkninger på kroppen, blant annet kortsiktige hukommelsesproblemer, tap av temperament, humørsvingninger, hodepine og synsproblemer. The National Academy of Sciences anslår at mer enn 60.000 barn blir født årlig med kvikksølvforgiftning forårsaket av deres mødre inntak av sjømat.

Lavere nivå Fish

Fisk med et lavere nivå av kvikksølv inkluderer karpe, mahi mahi, snapper, sild, breiflabb, skate, torsk og tunfisk. FDA anbefaler å spise mer enn seks 6 oz. porsjoner av disse fiskene per måned.

Low Level Mercury

Fisk med de laveste nivåene av kvikksølv forurensning inkluderer butter, steinbit, sei, laks, sjøtunge og reker. FDA retningslinjer gir adgang til to 6 oz. porsjoner av disse fiskene per uke.

Årsaker

Kvikksølv forurensning av fisken er forårsaket av en rekke faktorer, men den mest vanlige årsaken er utslipp fra kullfyrte anlegg. Plantene avgir metylkvikksølv, som bindes til proteinene i fisk. Når rov fisk spiser mindre fisk de absorberer kvikksølvinnholdet i mindre fisk inn i kroppen sin.