Mens den vanligste grunnen til å vedta en glutenfri diett er en diagnose av cøliaki, er det stadig mer vanlig for lider av andre forhold, inkludert migrene, uspesifiserte fordøyelsesproblemer og til og med autisme, for å prøve å gå glutenfri. Selv unngå gluten i form av hvete, bygg, rug og havregryn kan høres nesten umulig, er en rekke ideer for en glutenfri diett gjør det enklere enn det en gang var å følge denne typen mat plan.

Glutenfri Korn alternativer

Først og fremst må folk etter en glutenfri diett unngå hvete, rug og bygg. Dette eliminerer alle konvensjonelle former for brød, pasta og bakevarer som mat alternativer. Men det er mange glutenfrie erstatninger, for eksempel arrow- og bokhvete, mais / mais, potetmel, ris, ris kli, ris mel, sago, tapioka, soya, soya kli og soya mel. De fleste av disse spesialitet elementer er tilgjengelig på naturlige matvarer butikker, eller i de naturlige matvarer deler av store dagligvarekjedene. Du kan selv finne kokebøker og matlagingskurs instruere deg om hvordan du bake med disse spesialprodukter.

Glutenfri Krydder

Selv om krydder i sine rene former er naturlig glutenfri, mange av krydderblandinger eller krydderblandinger fra supermarkedet er ikke. Men på en glutenfri diett kan du trygt sesong maten med salt, pepper, eddik, urter og tamari, samt uforfalsket krydder.

Frukt og grønnsaker

Så lenge de ikke er utarbeidet eller behandlet på noen måte, kan du stole på frukt og grønnsaker for å være glutenfri. Derfor kan du spise hva frukt og grønnsaker du vil. Unngå fortykkede sauser, som sannsynligvis vil bli blandet med mel, men du kan lage din egen saus med potet, soya eller bokhvete mel. Salater laget utelukkende av frukt og grønnsaker er bra, men unngå flasker dressinger med mindre etiketten sier klart at det er en glutenfri produkt.

Kjøtt og meieri

Som frukt og grønnsaker, kjøtt og meieriprodukter i ubehandlet og uforfalsket former kan telles på å bli glutenfri. Det er viktig å unngå kjøtt eller meieriprodukter pakket med sauser, kryddere eller fortykningsmidler, så vel som en hvilken som helst kjøtt eller meieriprodukter ikke i sin naturlige form, som for eksempel smøreoster (i motsetning til vanlig ost).

Krysskontaminering

Noen ganger er den største risikoen i en glutenfri diett, som med andre matallergier, er krysskontaminering. Det er ikke nok å vite ingrediensene i hva du spiser; å være trygg fra gluten, må du også være sikker på at det ble utarbeidet i et kjøkken uten fare for krysskontaminering. Dette betyr at det er ingen mulighet for mel eller annet gluten spor på tallerkener, skjærebrett, kniver, kluter som kan ha utryddet en overflate maten har berørt, etc. Mer restauranter og matprodusenter tilbyr denne garantien som en måte å møte den behovene til en voksende glutenfri klientell.