Probiotika er komponenter som er tilstede i noen av de matvarer vi spiser, og er definert som en mikrobiell bestanddel, som når de inntas kan inneholde helsemessige fordeler. Økende bevissthet om kompleksiteten i ernæring fører til en etterspørsel etter matvarer som støtter vår helse utover å gi grunnleggende ernæringsmessige behov. Derav bevegelsen å konsumere probiotiske matvarer, som er utgangspunktet bakterier og gjærsopper som har vist seg å forbedre fordøyelsesprosessen og selv lindre noen allergisymptomer.

Historie

Noen typer probiotiske matvarer kan spores tilbake til antikken. Dette er matvarer som meieriprodukter og noen fermentert mat. Kefir, som er en kultivert meieri produkt, har eksistert i mange, mange år, og inneholder høye nivåer av probiotika. Mens kefir har vært allment tilgjengelig i Europa i mange år, er det først nylig økende i popularitet i Nord-Amerika.

Dairy

Mye konsumert i mange områder av verden, kan dyrkede meieriprodukter inkluderer yoghurt, kefir, kulturmelk, acidophilus melk, lebne (smørbare ost laget av en yoghurt produkt), og noen sure kremer og hytte oster med ekstra kulturer. Mange typer oster inneholder probiotika. Husk at ikke alle produkter har de samme konsentrasjoner av probiotika.

Foods

Funnet i en rekke matvarer, er probiotika naturlig forekommende i gjæret kål. Kjent som surkål i Tyskland, cortido i Sentral-Amerika eller kimchi i Asia, kan gjæret kål i noen form finnes der kål er vokst. De fleste kommersielt gjæret kål produkter har blitt pasteurisert og dette ødelegger de gunstige bakterier. Det er noen varianter tilgjengelig som da holdt nedkjølt ikke ødelegge de probiotiske fordeler. Upasteurisert saltet agurker og saltlake-kurert oliven også inneholde høye konsentrasjoner av naturlig forekommende probiotika.

Supplert Probiotiske Fordeler

Helsebevisste forbrukere krever at flere produkter med tilsatt probiotiske fordeler være tilgjengelig. Selskaper som Kashi, Attune Foods og Yakult har reagert med en rekke matvarer fra korn til granola og sjokolade barer og sitrus drinker, alle med ekstra probiotika. Flere og flere produkter er tilgjengelige hvert år, bare sjekk den ernæringsmessige etiketter. Det finnes også en rekke pilleskjema kosttilskudd tilgjengelige med varierende konsentrasjoner av probiotika.

Advarsel

Ta alltid kontakt med helsepersonell før du endre eller starter en ny diett. Mens det er noen bevis for å støtte de ernæringsmessige fordelene av å konsumere en stor mengde av probiotiske bakterier, er dette bevis ikke avgjørende. Beware udokumenterte helsepåstander som ikke støttes av studier og fakta. Du bør alltid lese ernæringsmessige etiketter, og hvis du er i tvil, bør du kontakte lege.