Fruktose er et søtningsmiddel som brukes i mange næringsmidler og drikkevarer. Det er en ingrediens i sukrose, som er dannet ved en blanding av glukose og fruktose er kondensert. Fruktose er populær blant matprodusenter av to grunner: det er ganske billig å produsere, og det er søtere enn sukrose og alle andre naturlig forekommende karbohydrater, noe som gjør det til et effektivt valg som mat og drikke søtningsmiddel. Overdreven fruktose forbruk bringer visse helserisiko.

Høy Kolesterol

I en studie ledet av Dr. Peter Havel ved University of California-Davis, ble 32 frivillige delt i to grupper. Den ene gruppen ble gitt fruktose holdig drikk, og den andre ble gitt drikker søtet med glukose; I begge tilfeller utgjorde dette forbruk 25 prosent av deres kaloriinntak. Over 10-ukers studie, gruppen som inge fruktose viste en markant økning i total kolesterol og i low-density lipoprotein (LDL, også kjent som dårlig kolesterol). Et høyt LDL-nivå kan øke risikoen for hjertesykdom.

Insulinresistens

Samme studie viste også en sammenheng mellom fruktose og insulinresistens. Symptomer på insulinresistens inkluderer høyt blodsukker, hjernetåke, tretthet og depresjon. Forskning publisert i 1930 av professor Wilhelm Falta tyder på at insulin resistens kan være en underliggende årsak til type-2 diabetes.

Vektøkning

En studie publisert i American Journal of Clinical Nutrition har knyttet høye nivåer av fruktose forbruket med vektøkning. Dette vektøkning er vanligvis ganske konkret: økt magefett. Ifølge tall publisert av Mayo Clinic, indikerer høye nivåer av magefett øker risikoen for hjertesykdom, hjerneslag og enkelte typer kreft.

Overforbruk

Det er viktig å nevne at når konsumert i moderate mengder, er fruktose ikke skade. Ifølge helhetlig ernæringsfysiolog Dr. Bill Misner, er kroppen i stand til å sunt forbrenne daglig fruktose inntak av under 40 gram (1,5 gram) per dag.

Problemet ligger med overforbruk, noe som er farlig ikke bare med fruktose, men med alle sukker. I sin arbeidsbok, seks uker til en Ultra-Mind, nevner Dr. Mark Hyman at den gjennomsnittlige amerikaner bruker 158 pounds av sukker hvert år, eller ½ pund per dag. Han sier at kroppene våre rett og slett ikke ble gjort for å behandle sukker i så store mengder. Våre forfedre vanligvis spiste bare 20 teskjeer sukker hvert år, og mye av det var fra frisk frukt.

Mat som inneholder Fruktose

Fruktose er funnet naturlig i mange frukter og grønnsaker, men det er til stede i relativt små mengder. De fleste av de helseproblemer som stammer fra overforbruk av fruktose er et resultat av inges bearbeidede matvarer og drikker søtet med store mengder av fruktose. Av spesiell interesse er høy fruktose mais sirup, som er funnet i en rekke bearbeidede matvarer, inkludert brus, bakevarer og salatdressinger. Hvis du ønsker å unngå slike matvarer, er det viktig å lese etiketter når du handler.