I historien har storskala kriger blitt utkjempet kontroll over saltgruvene, og salt ble også brukt som valuta i det romerske imperiet. Salt er en viktig del av menneskets kosthold når konsumert i moderate mengder, og brukes til mange andre ting også.

Salt fra ulike kilder

Salt er hentet fra flere ulike kilder, og er behandlet på ulike måter. Noen av metodene som brukes kan endre mineral makeup av saltkrystaller, eller gi det en annen smak. De mest vanlige fangstmetoder for salt vi legger til våre matvarer er ved inndamping sjøvann og ved å kutte den fra plater i gruver dannet av gamle hav.

Egenskapene til Salt

Den primære byggekloss av salt er natriumklorid. Ifølge United States Department of Agriculture diagrammer, bordsalt inneholder 2325 mg natrium per 1 ts servering. Avhengig av kilden av saltet, spormengder av andre mineraler, som for eksempel svovel, kan være nok til å endre utseende og smak. Behandlet bordsalt ofte kjøpt på matbutikken er generelt ensartet i smaken, fra ett merke til den neste.

Befestet salt

Bordsalt er ofte forsterket med spormengder av jod som et kosttilskudd, for å bidra til å forhindre struma, psykisk utviklingshemming og andre alvorlige helsemessige forhold.