Kvaliteten av rå melk er alltid et problem fordi melken aldri er oppvarmet, slik at det er et potensial for skadelige bakterier og virus til å vokse i melk. Rå melk kommer direkte fra kua, og det er ikke behandlet, homogenisert eller pasteurisert. Men mange mennesker foretrekker rå melk fordi det ikke har blitt endret. Rå melk inneholder levende enzymer, flora, hvite blodceller og ekstra vitaminer. Mange av disse næringsstoffer, sammen med bakterier blir ødelagt når melken er pasteurisert og homogenisert. Produsenter deretter kunstig befeste melk med mineraler og vitaminer, men det ferdige produktet er ganske forskjellig fra melk som kom fra kua. En stor del av striden omgir rå melk, og det er enda ulovlig i enkelte stater. Imidlertid er rå melk fortsatt allment tilgjengelig i mange andre stater som Arizona, Alaska, California, Oregon og Colorado.

Nutritonal Verdi

En viktig del av rå melk er ernæringsmessig kvalitet. Kvaliteten av melken er direkte påvirket av de kuene som den kommer fra. Friske kyr produsere næringsrike melk som inneholder en høy andel av protein, kalsium, magnesium, vitaminene A, B og D, enzymer, og en lang rekke andre næringsstoffer. Finn ut hva bøndene er fôring kyrne. Noen gårder lar kyrne å beite på omega-3-rik fôr, høy og gress. Mange stater som California krever rå melk melkebønder til å følge visse renslighet standarder. Men noen stater, for eksempel Wyoming, ikke regulerer rå melk i det hele tatt. Finn ut om gjeldende lovene i staten før du kjøper rå melk.

Bakterier

Rå melk ikke inneholder en lang liste av flora, også kalt sunne bakterier eller probiotika. Disse gunstige bakteriestammer drepe skadelige bakterier i kroppen. Noen stammer av gode bakterier som finnes i rå melk inkluderer Lactobaccilus Acidophilus, Bacillus Coagulans og L. reuteri. Men gjør rå melk har potensial til båtplass dødelige bakterier som salmonella og E.coli. Patogener i melk oppstår delvis på grunn av dårlig hygiene, i henhold til rodale Institute. Noen gårder utføre rutinemessige tester på melk for å sikre at ingen farlige patogener er funnet. Igjen, reglene varierer fra stat til stat, så det er viktig at du gjør leksene dine.

Holdbarhet

Forringende er et annet aspekt av rå melkekvalitet. Rå melk har ikke vært pasteurisert, så den har en mye kortere holdbarhet enn butikk-kjøpte melk. Rå melk må være nedkjølt umiddelbart etter at du kjøper den. Ikke bruker rå melk forbi utløpsdatoen. Alltid lukter rå melk før helle et glass av det, og slutte å drikke det hvis melken ikke smaker friskt. Bortskjemt rå melk har en sur smak.

Antibiotika

Noen ganger antibiotika gjøre veien inn i rå melk om kua ble behandlet for en infeksjon eller mastitt. Noen melkebruk også gi sine kuer antibiotika kontinuerlig for å forhindre eventuelle helsemessige problemer oppstår. Dette kan gå ut over kvaliteten på melk og få i kroppen din fra å drikke melk. Spør melkeproduksjon hvis de gir sine kuer antibiotika og hvor ofte.