Flavonoid quercetin kan bidra til å holde folks hjerter sunt mens du kjemper betennelse og kreft. Flavonoider er antioksidanter som finnes i frukt og grønnsaker, og kjemikalier forsvare kroppen og dens prosesser. Quercetin kan også bidra til å forhindre sår, grå stær og allergier. De fleste allerede konsumere alt fra 5 til 70 mg daglig av quercetin, ifølge Vitamin Retailer, et kosttilskudd industrien magazine. Magasinet anbefaler folk innta 400 mg tre ganger per dag.

Epler

Epler inneholder store mengder antioksidanter, inkludert quercetin. Helse ekspert Dr. Andrew Weil anbefaler å spise økologiske epler siden Environmental Working Group inkluderer frukt i sin såkalte "Dirty Dozen" - fruktene mest forurenset av plantevernmidler.

Skinn av epler holder det meste av frukt er antioksidanter, og noen typer epler inneholder mer helsebringende stoffer enn andre. Red Delicious, Ida Rød og Northern Spy epler rangerer som den sunneste. Dr. Weil sier også at quercetin funnet i epler kan bidra til å forbedre hukommelse og kan hjelpe avverge Alzheimers sykdom. For optimalt opptak, spise et eple om dagen.

Tea

Både grønn og svart te inneholder relativt høye nivåer av quercetin. En rød te som heter Rooibos inneholder også quercetin, selv på lavere nivåer enn det som finnes i andre typer te. Svart koffeinfri te holder mest quercetin, etterfulgt av grønn te og deretter koffeinholdige sort te, i henhold til United States Department of Agriculture. Brygget te inneholder mer antioksidanter enn flaske te. Grønn te er spesielt rik på antioksidanten catechin, en annen anti-kreftfremkallende. Tørr grønn te inneholder omtrent tre og en halv ganger mer katekiner enn tørr sort te, ifølge USDA.

Løk

Kroppen absorberer tre ganger mer quercetin fra løk enn fra epler, ifølge en studie fra Wageningen Agricultural University i Nederland. Studien fant også at kroppen absorberer to ganger mer quercetin fra løk enn fra te. Forskere fra Nederland og Irland anslår at en, inneholder 100 g løk alt fra 22 mg til 52 mg av quercetin. Løk inneholder også kalsium, og en studie fra det sveitsiske universitetet i Bern antyder at å spise tørket løk kan øke bentetthet, hjelpe folk avverge osteoporose. Løk inneholder også vitamin C-, kalium-, fiber, jern og protein.