The American Diabetes Association, beskriver diabetes som en sykdom som fører til at kroppen ikke skal bruke eller produsere insulin. Type 1 diabetes vanligvis vises hos ungdom, som krever daglige insulininjeksjoner for å hindre alvorlige medisinske komplikasjoner. Type 2 diabetes utvikles senere i livet og er den vanligste form for diabetes. Personer med diabetes må ta kritiske ernæringsmessige valg som de som er beskrevet nedenfor.

•  Vit hva matvarer forårsake blodsukkernivået til å gå opp raskere enn andre, for eksempel karbohydrater og sukker. Hvis du har diabetes, kan du fortsatt spise karbohydrater eller sukker, men du trenger å balansere måltider for å holde blodsukkeret på sporet.

Bruk en blodsukkermåler for å sjekke blodsukkeret før et måltid. En sunn rekkevidde er mellom 80 og 120. Hvis det står høyere enn 120, tilberede et måltid som har knapt noen karbohydrater eller sukker. Bedre ennå, la dem ut helt siden slike matvarer vil øke blodsukkeret enda flere. Likeledes, hvis måleren leser under 80, legge litt ekstra stivelse til måltidet.

The American Diabetes Association foreslår du dele tallerkenen inn i tre seksjoner med imaginære linjer. Forestille seg en linje ned på midten av platen, og en annen delende en av disse halvdeler i halvparten.

stivelsesrik mat - slik som bønner, mais og poteter - bør gå i en av de mindre deler. Hvis du serverer brød, som også er høy i stivelse, sette en roll eller kjeks i den andre liten del. Lagre den store delen for mat som er lav i stivelse - kjøtt, grønne bønner, spinat og tomater.

Serverer en liten dessert porsjon. Sukker vil heve blodsukkernivået raskt, så skjære et lite stykke kake eller pai. Bedre ennå, valgte en kopp frukt eller fettfattig yoghurt og lagre søtsaker for spesielle anledninger.

Hint

• Hold en matdagbok og skrive ned alt du spiser. Dette hjelper deg å opprettholde sunne blodsukkernivået.
• Alltid konsultere en lege før du starter en diett. Fortell legen din hvis du opplever noe uvanlig.