Hvis du har diabetes, kan kroppen din ikke riktig overføre sukker (glukose) i blodet til cellene, der den brukes som drivstoff. På grunn av dette, ender du opp med høyt blodsukker, spesielt etter et måltid. Hvis du ikke finner en alternativ måte å regulere dette sirkulerende blod sukker, sette deg selv høyere risiko for hjertesykdom, slag, øyesykdommer, nerveskader, nyresvikt og tannkjøttsykdom. Å effektivt regulere blodsukkernivået, må du lage sunn mat valg.

Karbohydrater

Alle typer karbohydrater teller, ikke bare sukker. Dette betyr ikke at du må gå på en lav-karbohydrat diett, men du trenger å overvåke mengden karbohydrater forbrukes ved hvert måltid. Din helsepersonell kan hjelpe deg å finne ut hvor mange karbohydrater du trenger basert på din tilstand, aktivitetsnivå og andre faktorer. Inkluder samme mengde karbohydrater i hvert måltid, hver dag. Invester i et karbohydrat-counter oppslagsverk og gjøre det til en vane å lese etiketter. Hold en notatbok til du automatisk vet porsjonsstørrelser og karbohydrat innholdet i ulike matvarer.

WebMD rapporterer at type karbohydrat (og ikke bare "total karbohydrat" du leser på etiketten) kan påvirke post-måltid blodsukkernivået. Dette er teorien bak glykemisk indeks (GI) dietter. Matvarer med lav GI fordøye saktere og har mindre effekt på blodsukkernivået. De med høy GI får blodsukkeret pigger som er spesielt skadelig for de med diabetes. For å bidra til å regulere blodsukkeret, velger karbohydrater med lav GI som hele korn, bønner, hel hvete brød, epler, appelsiner, melk og yoghurt. Matvarer med høy GI indeksen er raffinert eller bearbeidet junk mat. Unngå sukker, sukkerholdige frokostblandinger, hvit ris, hvitt brød, potetgull, kjeks og pannekaker. Fruktjuice og hvite poteter har også en høy GI. Søtpoteter, til tross for sin sødme, faktisk har en lavere GI. Bytt raffinerte matvarer med sunne karbohydrater som finnes i hele korn og grønnsaker for å opprettholde stabile blod-sukker nivåer. Velge disse matvarene bidrar også sikre tilstrekkelig inntak av en rekke vitaminer, mineraler og fiber som trengs for god helse.

Fat

The American Diabetes Association (ADA) anbefaler å begrense mettet fett til syv prosent av det daglige kaloriinntaket. Det er omtrent 15 g per dag. Mettet fett finnes hovedsakelig i fett kjøtt, egg, meieriprodukter og sjokolade. Dette betyr ikke at du trenger å gå på en lav-fett diett. ADA oppfordrer forbruket av sunn umettet fett som finnes i valnøtter, olivenolje, tofu, linfrø og kaldt vann fet fisk som laks og sardiner. Den ADA anbefaler å få 60 til 70 prosent av kaloriene hver dag fra karbohydrater og sunt fett.

Protein

Det er ingen bevis for at personer med diabetes må endre mengden protein de spiser. Du bør imidlertid velge proteiner som er lav i mettet fett som fisk, tofu, bønner, nøtter, magre meieriprodukter, magert kjøtt og hvitt kyllingkjøtt stekt uten skinn.

Superfoods

ADA anser følgende matvarer for å være diabetes supermat: bønner, sitrusfrukter, mørkegrønne bladgrønnsaker, søtpoteter, tomater, laks, hele korn og nøtter.