Spry var en amerikansk merkevare av vegetabilsk fett som eies av Lever Brothers (nå Unilever) og mest populært mellom 1930 og 50-tallet. Merket ble skapt for å konkurrere med Crisco, og inneholdt den populære radio personlighet "tante Jenny" som Spry talsperson. Ikke lenger tilgjengelig i USA, er Spry fortsatt fordelt på Kypros.

Vegetabilsk fett

Før oppfinnelsen av vegetabilsk fett, amerikanske kokker brukt smult og smør til baking og steking. Kommersielle food processor ønsket en lønnsom, billig å produsere alternativ som var hylle stabil og merket i reklameøyemed. Gjennom hrdrogenation, som gjør flytende oljer fast ved romtemperatur, bomullsfrøolje, soyabønner og andre oljer kan kuttes opp i små biter og kombinert med mel for å gjøre flass eller skarpe bakevarer. I motsetning til smør eller smult, er vegetabilsk fett nesten smakløst og varer på ubestemt tid uten kjøling.

Steking

En kokk bruker Spry (eller vegetabilsk fett) for stekt kylling eller fisk. Som smult, gjør at fettet en panering eller røren sprø og brunt, på grunn av dens lave vanninnhold. Vegetabilsk fett er også mye brukt til frityrsteking i restaurant- og hjemmekjøkken på grunn av sin lave pris og evne til å opprettholde høye temperaturer uten å brenne.

Baking

Bakers bruker Spry ekvivalenter i cookies for en klar struktur, og i paier for en flaky crust. I kommersiell bakervarer, har vegetabilsk fett praktisk talt eliminert bruken av smør og smult i disse produktene.