Vitamin B1 er et viktig næringsstoff for å holde energinivået konstant, og for å holde hjertet sunt. Vitamin B12 er viktig for helsen til de røde blodcellene, samt for et sunt hjerte. Begge disse B-vitaminer kan lett bli funnet i et bredt spekter av naturlige og bearbeidet mat. Mange bearbeidet mat er supplert med disse vitaminer for å gjøre dem mer hjertet sunt.

Funksjon

De fleste kjøtt, spesielt innmat, har rikelig med vitamin B12. Melk og fisk er også høy i dette vitaminet.

Betydning

Veganere må finne sin B12 i matvarer som har blitt supplert, fordi vitamin kommer fra animalske kilder.

Identifikasjon

Matvarer som svinekoteletter, kli flak, peanøtter og brun ris inneholder vitamin B1.

Funksjoner

I produsere midtgangen, aubergine, spinat, asparges, grønne erter og sopp alle har høye nivåer av vitamin B1.

Betraktninger

Matvarer som inneholder både B1 og B12 er egg og brød som har blitt beriket med både vitaminer. Det er andre bearbeidede matvarer, for eksempel frokostblandinger, og mange fullkornprodukter som også beriket med begge deler.