Digidexo.com

Høye Histamin Foods

Høye Histamin Foods


En allergisk reaksjon ber utgivelsen av mange stoffer - blant annet histamin-som utløser symptomer som kløe, hevelse og nysing. Denne kjemiske oppstår også naturlig i et bredt utvalg av matvarer. Normalt et spesielt enzym bryter ned histamin i matvarer, drar ut noen negative reaksjoner. Noen mennesker mangler dette enzymet og spise mat med høyt den kjemiske kan utløse allergi-lignende symptomer, referert en tilstand til som histamin intoleranse. Hvis du har tilstander som rosacea eller eksem, elveblest, angioødem (hevelse som oppstår under huden), rhinitt eller panikkanfall, spise mat med histamin kan forverre disse problemene, melder British Allergy Foundation. Du kan ikke fullstendig eliminere histamin forbruk på grunn av sin tilstedeværelse i et stort antall matvarer, men begrense de rikeste kildene vil definitivt hjelpe.

Fermentert mat

Mikrobielle enzymer som er tilstede i alle matvarer endrer aminosyren histidin til histamin. Disse enzymer er til stede i store mengder under gjæringsprosessen, noe som gjør fermenterte matvarer en av de rikeste kildene histamin, i henhold til den internasjonale kronisk urtikaria Society. Eksempler inkluderer oster som camembert, brie, gruyere, cheddar og parmesan, soyaprodukter som tempeh, natto og miso, surkål, sylteagurk, yoghurt, alkoholholdige drikkevarer og eddik.

Andre High-Histamin Foods

Du vil også finne store mengder histamin i mange plante-og dyre mat og drikke inkludert ansjos, avokado, bearbeidet kjøtt, kylling, de fleste typer fisk, spinat, tomater (spesielt i form av ketchup, sauser og pureer), tørket frukt, sitrusfrukter, bær, aprikos, kirsebær, aubergine, sopp, gjær holdig brød og sjokolade. Krydder høy i histamin inkluderer kanel, chili pulver, nellik, anis, muskat, karri og cayennepepper.

Histaminfrigjørende Foods

Foruten å begrense matvarer og drikkevarer med høyt histamin, må du også se forbruket av elementer kjent for å utløse frigjøring av histamin fra kroppen. British Allergy Foundation sier konserveringsmidler som sulfites, benzoater, BHT og BHA samt kunstig mat fargestoffer kan utløse histaminfrigjøring. Mat og drikke som spør histamin produksjon omfatter alkohol, bananer, sjokolade, egg, fisk, melk, papaya, ananas, jordbær, rå eggehviter og tomater. Merk at noen av disse mat og drikke også dukket opp i høy histamin listen, noe som gjør det dobbelt viktig å begrense disse spesielle elementer.

Bestemmelse av histamin intoleranse

Hvis du mistenker at du har histaminintoleranse, bør du unngå de nevnte matvarer, drikkevarer, krydder og tilbehør for ca to til fire uker å observere hvis du opplever en bedring av symptomene dine, anbefaler International Kronisk Urticaria Society. Den eneste behandlingen for histaminintoleranse innebærer å begrense inntaket av disse utløser. Tar antihistamin medisiner kan også hjelpe.