Protein er viktig for forsvarlig helse. Legemet avhenger av protein for vekst og hjelpemidler i funksjon av mange viktige organer. Nesten alle deler av kroppen trenger protein. Sunne mengder protein er mulig på vegetarisk og vegansk kosthold.

Funksjon av Protein

Protein hjelpemidler i muskelvekst, og er spesielt viktig i kosten for barn i vekst. Protein spiller en rolle i mange kroppsfunksjoner. Protein er viktig for vekst av hår og negler, og det hjelpemidler musklene som holder hjertet slo.

Kilder til protein

Belgfrukter, ost, egg, melk, nøtter, hele korn, og grønnsaker er alle kilder til protein. Strenge vegetarianere eller veganere kan finne massevis av kilder for protein uten meieriprodukter eller egg ved å spise grønnsaker, belgfrukter, nøtter, frø, bønner, quinoa, hele korn og soyaprodukter inkludert tofu og tempeh.

Identifisere Komplett Proteiner

Spørsmålet om komplett protein kan være litt vanskeligere for vegetarianere enn ikke-vegetarianere, men det er ikke problematisk. Proteiner som inneholder de åtte essensielle aminosyrer regnes som "komplett". De fleste plantekilder som inneholder protein er derfor ufullstendig per definisjon. Disse aminosyrer er isoleucin, lysin, leucin, metionin, fenylalanin, treonin, tryptofan og valin. Den vegetabilsk kilde som er en "komplett protein" er quinoa. Quinoa er et frø, brukes mye som korn, og er allsidig når det brukes i oppskrifter. Soya produkter tilbyr også komplett protein. Mange varianter av soya burgere og andre kjøtterstatninger kan du enkelt legge til komplette proteiner i din vegetarisk kosthold.

Misforståelse

Det var en gang trodde at en bestemt kombinasjon av matvarer som inneholdt essensielle og ikke-essensielle aminosyrer var den beste måten å sikre komplett protein i et vegetarisk kosthold. Ifølge American Heart Association og American Dietetic Association, er dette ikke lenger nødvendig. Vegetarianere ble oppmuntret til å spise forskjellige matvarer som ris, bønner på samme tid for en fullstendig diett. Nå disse institusjoner rapporterer at det er ikke nødvendig å kombinere dig matvarer for å få fullstendig protein.

Advarsler

For lite protein kan føre til svekkede muskler, håravfall og redusert immunitet. I alvorlige tilfeller kan hjertet luftveiene bli svekket. Mens for mye protein er ikke mye av en bekymring for vegetarianere, kan det være dødelig, som fører til nyresvikt.