Genmodifiserte organismer eller GMO, er planter og vekster som forskere har endret for kvaliteter som gjør dem lettere å produsere eller mer salgbare. Blant annet vil vi heartier, mer motstandsdyktig mot skadedyr, større, mer fargerike, ha lengre oppbevaring eller holdbarhet, større temperatur motstand, høyere avlinger og kortere vekstsykluser.

The United States Food and Drug Administration - som er ansvarlig for sikkerheten til maten vi spiser - har avgjort at GMO mat er "vesentlig tilsvarende" til ikke-modifiserte avlinger og derfor ikke trenger noen spesiell regulering av FDA. Men andre regjeringer - inkludert Brasil, Japan og India - har forskrifter om vekst og fordeling av genmodifiserte matvarer. Disse regjeringer, samt mange private grupper og organisasjoner, er bekymret for den langsiktige virkningen av GMO-produkter kan ha på forbrukerne.

Allergiske Reaksjoner

Noen modifiserte matvarer kan forårsake allergiske reaksjoner som umodifiserte matvarer ikke. I 1996, The New England Journal of Medicine rapporterte en felles allergisk reaksjon på soyabønner som hadde blitt endret til å omfatte gener fra paranøtter.

Gene Transfer

Modifisering av gener i planter har potensial til å føre til genetisk overføring til humane celler eller bakterier i den menneskelige fordøyelseskanal. Noen GMO avlinger kan føre til antibiotikaresistens, og derfor Verdens helseorganisasjon fraråder genetiske endringer som kan på noen måte fremmer denne konsekvens.

Kryssings

Noen stammer av GMO avlinger er utviklet spesielt for dyrefôr og ikke til konsum. WHO bekrefter at det er en reell fare for at planter i naturen kan krysse-rasen og de genetiske modifikasjoner ment for dyrefôr kan komme inn avlinger for menneskelig matforsyning.

Ukjente effekter

Fordi GMO mat er relativt nytt og utvikles i nye former hele tiden, er det ennå ikke langtidsstudie på hvordan de kan påvirke folk i løpet av tiår eller en levetid. Det er mulig at tilstander, helsetrender og lidelser vi ser eller kan begynne å se til slutt kunne spores tilbake til GMO matvarer. Dette er grunnen til at det er mange studier på GMO matvarer og deres effekter.