Det er ingen matvarer som diabetikere virkelig "ikke kan" spise, men det er en anbefalt diett høy i følgende matvarer. Denne listen vil aldri inneholde raffinert sukker, enkle stivelse eller enkle karbohydrater som de ikke er gode valg for en diabetiker diett.

Høy Fiber

Fiber faktisk hjelper kroppen prosessen sukker, og det er derfor de fleste frukt er bra for kroppen; det er betydelig sukker, men fiber behandler det ut (sperring de med en uvanlig høy konsentrasjon av fruktose, som rosiner eller tørkede frukter).

Whole Grain

Fordi hele korn er tregere å fordøye, de leverer energi (sukker) til legemet, men gjør det over en lengre tidsramme som kroppen kan tilpasse seg og arbeide med heller enn en dumping av raffinert sukker som er nesten øyeblikkelig fordøyet.

Protein

Protein er viktig for ethvert sunt kosthold, fordi det fremmer muskel utvikling og sunn oljeproduksjon. Det er også lav i glukose.

Grønnsaker

Grønnsaker, på grunn av deres generelt lav glykemisk indeks, er gode valg for enhver diabetiker diett, og levere essensielle næringsstoffer og vitaminer til kroppen.

Lav glykemisk indeks

Noe mat med lav glykemisk indeks vil ikke ha en betydelig innvirkning på blodsukkeret. Mange merker tilbyr "GI" symboler for å vise matvarer med lav glykemisk indeks, eller listene er tilgjengelig på nettet (se Ressurser nedenfor).