Salmonella er en gruppe bakterier mest kjent for å forårsake matbåren sykdom (salmonellose) og tyfoidfeber i utviklingsland. Centers for Disease Control og Prevention (CDC) anslår den mottar rapporter om 40.000 tilfeller av salmonellose hvert år, men spår mer enn 1 million tilfeller sannsynlig forekomme.

Cellemorfologi

Salmonella-bakterier er gramnegative, stavformede bakterier omtrent 2 mikrometer i lengde og 0,5 mikrometer i diameter.

Laboratorium Identification

Forskere identifisere Salmonella gjennom kulturer og en rekke tester i et laboratorium.

Salmonellose

Salmonellose er en gastrointestinal sykdom fra inntak av Salmonella bakterier som finnes i avføringen til unge fjørfe og reptiler. Den vanligste metode for overføring er gjennom forurenset mat eller vann. CDC anslår at kontakt med reptiler forårsaker 70.000 tilfeller av salmonellose hvert år, og bevis tyder på amfibier kan også være bærere.

Tyfoidfeber

Salmonella typhi forårsaker tyfoidfeber, som fortsatt er vanlig i å utvikle områder av verden. Oversjøiske reisende bør vaksineres og sikre riktig håndtering og behandling av vann og mat.

Nye utbrudd

Mellom 2006 og 2008, Salmonella utbrudd skjedde i forurenset spinat, peanøttsmør, jalapeno Peppers og tørr hundemat. Mellom 1. februar og 15 april 2009, en enkelt stamme av Salmonella smittet 234 personer over 14 stater, med alfalfaspirer mistenkt av CDC som kilde.