Gluten er et protein som finnes i rug, bygg og hvete kan være årsaken til noen svært ubehagelige symptomer, hvorav noen kan til og med truer din langsiktige helse. Selv om det fortsatt er underdiagnostisert her i USA, er flere og flere amerikanere blir oppmerksomme på gluten allergi, intoleranse, og Celiac sykdom (som også påvirker immunsystemet.) The Gluten Intolerance Group i Utah anslår at 60.000 amerikanere har blitt diagnostisert med Celiac sykdom, og to millioner mennesker lider av alvorlige problemer med gluten. Ettersom flere folk er diagnostisert, er det blitt lettere å lære å endre livsstil for å takle allergi.

Identifiser dine symptomer

•  Lag en liste over matvarer som du spiser hver dag og eventuelle reaksjoner som du har etter måltidene. For eksempel, du begynner å føle deg oppblåst etter at du har pasta til middag? Ta hensyn til hva kroppen din forteller deg.

Sammenlign dine symptomer med de som vanligvis er forårsaket av gluten. Gluten allergier kan utvikle seg til enhver tid i livet, og kan også bli tydelig etter en stressperioden, for eksempel en skade eller graviditet. Uavhengig av alder, vanlige røde flagg er magekramper, diaré, tilstedeværelsen av mer fett i avføring, oppblåsthet og forstoppelse.

Kontakt legen din for å diskutere dine bekymringer. Som andre medisinske problemer kan oppstå fra gluten intoleranse, kan ytterligere tester være nødvendig. Legen din vil ønske å vite om du har utviklet anemi eller andre vitaminmangel, fordi dårlig absorpsjon av jern og andre vitaminer er et klassisk tegn på gluten allergi.

Endring av livsstil

Consult til kostholdsekspert for å begynne å endre kosthold og livsstil. Å tillate systemet å gjenopprette fra virkningene av gluten, må du endre matvaner, noe som kan være lettere sagt enn gjort. En kostholdsekspert kan hjelpe deg med å skreddersy en glutenfri diett til dine daglige vaner.

Gluten finnes i noen overraskende matvarer, for eksempel: salat dressinger, øl, egg substitutter, sjokolade, lakris, kjøttpålegg, noen herbals te, flavored potetgull og direkte ris mikser.

Strukturere din diett rundt matvarer som er naturlig bra for deg og fri for gluten: kjøtt, fisk, fjærfe, poteter, bønner, maismel, millets, og mange meieriprodukter.

Les etikettene på alle matvarer som du kjøper på din dagligvarebutikk. Pass på at ingen av produktene inneholder gluten. Mange produkter nå liste gluten på deres allergi etikett, som skal bidra til å forenkle din handletur. Butikker nå lager sine hyller med glutenfrie kjeks, frokostblandinger og brød for å hjelpe imøtekomme den nye kosten.

Eksperimenter med matlaging med substitutter å legge litt normalitet i kostholdet ditt. I stedet for baking med hvetemel, i stedet bruke ris eller potet mel. Også, se etter produkter med en cornmeal base, da dette ikke vil bry en gluten-sensitive system.

Hint

• Når du spiser ute, spør din server å påpeke elementer på menyen som kan tilberedes glutenfri.
• Hvis du velger å ta kontakt med en kostholdsekspert, se etter en som er spesialist i gastrointestinale forstyrrelser.