Lykopen anvendes som et nærings tilsetningsstoff, så vel som å legge til naturlig rød eller oransje farge til matvarer. Pectinace er et enzym som bidrar til å gjøre lycopene løselig og tilgjengelig for å trekke ut fra tomat. Det er et naturlig produkt som er avledet fra frukt og grønnsaker, som oftest epler. Huden av tomat er den rikeste på lykopen, men fordi det er holdt i små lommer i huden, er det vanskelig og tidkrevende å hente ut.

Fyll 5 qt. gryte med vann og sett den på ovnen på høy å koke.

•  Fyll stor beholder halv-full av is og tilsett vann til is til å fylle beholderen, noe som gjør et isbad.

Gjør en X snitt med en skarp kniv på den lille enden av tomat, overfor den store kjernen der det er festet til stammen.

Sett tomatene i 5 qt. potten når vannet koker. La dem koke i to minutter.

Ta tomatene fra det kokende vannet med hullsleiv og legg dem i isbad. La tomatene å sitte i isbad i fem minutter.

skrelle den av tomatene, trekke fra hjørnene av X som ble kuttet i bunnen kjernen ned tomat. Huden bør komme seg i ikke mer enn fire hele stykker.

Spre tomat skreller i et enkelt lag på et ark pan og legg arket pannen i ovnen ved 200 grader i fem minutter for å fjerne fuktighet fra skreller.

Plasser tomat skreller i glasset og tilsett 2 ss. av heksan og 1 ss. hver av etanol og aceton. Virvle denne blandingen rundt i glasset for å blande godt. Tett skru lokket på glasset og la den sitte i et tørt og kjølig sted i en time, virvlende hvert 10. minutt for å blande.

Tømme isvann fra beholderen som tidligere ble brukt for isbadet og fylle beholderen med vann i romtemperatur. Plasser denne på et varmt sted, på toppen av komfyren eller på disken i solen. Ta vanntemperaturen med termometer. Temperaturen bør lese 75 grader Fahrenheit, eller litt varmere. Legg varmt vann om nødvendig til vannet når 75 grader Fahrenheit.

Fjern tomat skreller fra glasset, forlater heksan løsningen i glasset, og legg tomat skreller inn i den andre middels til stor krukke.

Legg 1/4 ts. av pectinace til glasset og 1/8 ts. heksan til krukken. Tett lukke glasset og virvle blandingen rundt i glasset i omtrent ett minutt. Plasser glasset i 75 graders vann og la den sitte i 20 timer. Swirl glasset og overvåke temperaturen i vannet hvert 15. minutt.

Fjern glasset fra vannet og ikke virvle. Ved slutten av de 20 timer, vil glasset nå har to separate lag, med et rødt farget væske på toppen og væske med faststoffer på bunnen. Hvis du ikke ser to lag, la glasset til å sitte på et fast underlag i fem minutter for å tillate lagene å danne.

Fjern lag ut av toppen av glasset svært forsiktig med kalkun Baster, være sikker på ikke å agitere og suge opp noen av bunnlaget. Sett ut innholdet fra det øverste laget i en liten krukke. Denne løsningen er lykopen ekstrakt, inneholdende 75 prosent og 25 prosent lykopen tomatolje, fettsyrer, acylglyseroler, fosforforbindelser og fosfolipider. Bruk lycopene ekstrakt i dråper å legge til som et naturlig supplement eller farge til mat.