Asparges er en allsidig og smakfull grønnsak som kan være pan stekt, kokt eller grillet. Som mange grønnsaker, er asparges fullpakket med næringsstoffer og bør betraktes som en del av et sunt kosthold.

Serverer

USDA definerer en servering av rå, fersk asparges som en kopp. Dette gjør en servering ca syv store (7 tommer) spyd av asparges.

Kalorier

Asparges er lav i kalori. Det er 27 kalorier i en servering av fersk asparges.

Kostfiber

Asparges er en god kilde til kostfiber. En servering av asparges har 3 gram kostfiber. Dette er 11 prosent av anbefalt daglig inntak.

Vitaminer

Fersk asparges er en utmerket kilde til et antall vitaminer. En porsjon gir 20 prosent av RDA av vitamin A, 70 prosent av vitamin K og 17 prosent av folat.

Mineraler

Fersk asparges er også en utmerket kilde til flere mineraler. En porsjon gir 16 prosent av RDA av jern, 13 prosent av kobber og 11 prosent av mangan.