Jod, et viktig spormineral, er funnet i meget små mengder i de fleste naturlige matvarer. Det er kunstig tilsatt til mange bearbeidede matvarer og er til stede i noen animalske produkter fordi den er tilsatt til dyrefor.

Funksjon

Jod er et mineral som kroppen bruker til å lage skjoldbrusk hormoner som regulerer stoffskiftet.

Inntak

Den anbefalte kosten Allowance for jod er 150 mikrogram for alle 14 og opp.

Kilder

Mat kilder til jod inkluderer iodized salt, yoghurt, torsk, reker, hermetisk tunfisk, melk, egg, marineblå bønner, poteter, kalkunbryst, jordbær og mozzarella ost.

Mangel

Når et utbredt problem i USA, har jod mangel falt dramatisk siden innføringen av iodized salt.

Kosttilskudd

De fleste mennesker i USA bruker nok jod fra mat og krever ikke et supplement.

Jod i Fish

Jod nivåene er vanskelig å forutsi i fisk, som nivåene er ikke alltid er i samsvar med mengden av jod i sin diett og deres hjemlige farvann. Men nesten all fisk og skalldyr inneholder litt jod.