Digidexo.com

Hva er Erythritol laget av?



Erytritol er en sukkeralkohol som er avledet fra gjæringsprosessen, som er en kjemisk prosess indusert av en gjær, mugg eller bakterier. Erythritol er en naturlig sukker erstatning som er om lag 70 prosent så søt som sukker. Det har blitt godkjent for bruk i USA siden 1997 Selv om ren erytritol ikke selges kommersielt, er det funnet i mange naturlige kilder så vel som brukes i mange mat og drikke produkter.

Naturlige kilder

Erythritol finnes naturlig i mange frukter som pærer, vannmelon og druer. Imidlertid, fordi det er en sukkeralkohol, kan det bli funnet i vesentlig høyere konsentrasjoner i gjærede elementer som soyasaus, ost, øl og vin.

Syntetisk Manufacturing

Erytritol er laget ved å blande en stivelses, vanligvis maisstivelse, med vann og tilsette gjær (som regel de spesielle arter av gjær som benyttes er Moniliella pollinis). Den resulterende sukkeralkohol blir deretter renset i et hvitt, krystallinsk pulver som ser ut omtrent som sukker.

Used På

Erythritol er oftest brukt som en sukker erstatning i elementer inkludert tyggegummi, bakevarer og drikke. Erythritol har en avkjølende effekt i munnen, noe som gjør den ideell for bruk i tyggegummi. Produsenter har forsøkt å bruke erytritol som søtningsmiddel i sjokoladeplater, men kjølevirkningen en tendens til å produsere et uønsket produkt.

Fordeler

Erythritol er det laveste kalori sukker alkohol tilgjengelig, med bare 0,2 kalorier per gram. Den har en glykemisk indeks rating på null, noe som betyr at det hever ikke blodsukker eller insulinnivået. Dette er gode nyheter for det økende antall pre-diabetes og diabetespasienter som skal kontrollere sukkerinntak. Erytritol er noncariogenic, noe som betyr at det ikke reagerer med bakteriene i munnen. De fleste sukker blir brutt ned av bakterier til syrer, som forårsaker tannråte. Erythritol ikke forårsaker tannråte, og i henhold til Food and Drug Administration, kan det merket som ikke fremmer tannråte.

Sikkerhet

Mange sukkeralkoholer, inkludert mannitol og sorbitol, forårsake mage symptomer inkludert gass og oppblåsthet. Men fordi erytritol ikke metaboliseres i kroppen, noe som betyr at den passerer gjennom tarmen og utskilles i urinen, betyr det ikke forårsake disse symptomene.
Ifølge artikkelen finnes i mat-og kjemisk toksikologi, toksikologiske studier funnet at erytritol produserte ingen uønskede toksikologiske hendelser. I tillegg vil erytritol ikke har noen kreftfremkallende, arvestoffskadelige eller teratogen effekt.
The Food and Drug Administration priser erytritol og mat som inneholder erytritol som GRAS (generelt anerkjent som Safe).