Dagligvare shoppere besøker slakteren disken eller velge en pakke med lunsjen kjøtt kan legge merke til visse merker på kjøtt eller pakke. Disse merkene forsikrer kjøperen produktet ble inspisert og anses trygt for forbruk.

Krav

I USA, alt storfe, fjørfe, svin, sau, geit, muldyr, og equine kjøttprodukter må inspiseres for å ivareta sikkerheten. Mattilsynet og Inspection Service (FSIS) arm av United States Department of Agriculture (USDA) fullfører inspeksjoner. I noen stater, er kjøtt inspeksjoner utført av statlige etater overvåket av USDA.

Prosess

Inspektørene sjekker kjøtt dyr før slakting for noen tegn til sykdom. Etter slakting, er kjøttet produksjonsprosessen undersøkt nøye for tegn på uhygieniske praksis eller potensiell forurensning.

Nærmere

Inspektører dømme renslighet av prosessanlegg før undersøke alle dyr på vei til slakting. Alle syke dyr blir umiddelbart satt i karantene og anses uegnet for å angi matforsyning. Etter inspeksjon, inspektører kontrollere organer for tegn på sykdom.

Betydning

Marks laget med mat-fargestoffer er stemplet på kjøttet etter slakting. Rått kjøtt, rå fjørfe og bearbeidet kjøtt som pølser eller kjøttpålegg bære unike inspeksjonsmerker. Inspeksjons merkene angi bestemt anlegg der hvert produkt har sin opprinnelse.

Grading

Grade merker på kjøttprodukter som prime eller valg må ikke forveksles med inspeksjonsmerker. I motsetning obligatoriske inspeksjoner, forblir gradering frivillig og informerer forbrukerne om kvaliteten på kjøttet de kjøper. Karakterer ta hensyn til alder av dyret og hvor mye marmorering blant annet.