Bison blir en mer populær type kjøtt i USA Ifølge National Bison Association, den amerikanske etterspørselen etter bison vokste 10 prosent i 2008 Det var det femte året på rad at etterspørselen etter bison hadde gått opp minst 10 prosent. Bison er en flott type kjøtt for de som leter etter en kjøttprodukt som er lavere i fett, men fortsatt høy i ernæring som protein og jern. Det er flere ernæringsmessige grunner til å inkludere bison kjøtt i ditt vanlige kosthold.

Størrelse

Denne guiden fokuserer på de ernæringsmessige fakta for rå, gress-matet bakken bison. Det anser en servering å være 100 g. En servering av dette kjøttet har 146 kalorier. De kalorier i kjøttet kommer fra betydelig mengde fett og protein i kjøttet. Av disse kalorier, 65 kommer fra fett, med 81 kalorier som kommer fra proteinet i kjøttet.

Historie

Ifølge National Bison Association, gjorde det kommersielle bison kjøtt virksomhet ikke starte før sent på 1960-tallet. På en måte er det en fortsatt ny og voksende type kjøtt kilde. I 2003 begynte den bison industrien til å se vekst. Før dette tidspunkt, var for dyre til å heve og behandle store mengder bison. NBA nå touts at du kan finne bison i alle 50 stater. Det sier også at det var rundt 55.000 bison som ble behandlet for deres kjøtt i 2008.

Fordeler

Det er flere fordeler med å legge bison til ditt vanlige kosthold. En servering av bison har 20 g protein, som er 40 prosent av det daglige anbefalte mengden. Protein er viktig for sunt hår, negler og hud, og det er også viktig for muskelvekst og reparasjon.

Bison er også høy i jern. En porsjon har 15 prosent av det daglige verdi av jern. Bison er lav i natrium, med bare 70 mg per porsjon (3 prosent av det daglige verdi). Mens høy i jern, er denne type kjøtt også høy i flere typer av mineraler og vitaminer. Det er minst 10 prosent av det daglige verdi av riboflavin, niacin, vitamin B6, vitamin B12, fosfor, selen og sink.

Ulempene

Det er visse ernærings ulemper til bison kjøtt. Mens det er lavere kolesterol enn andre typer kjøtt, kan det fortsatt være høy. En 100 g servering av bakken bison kjøtt har 55 mg kolesterol. Dette er fortsatt 18 prosent av det daglige anbefalte mengden av kolesterol. Bison kjøtt kan fortsatt være høy i fett. Det er rett og slett lavere i fett enn andre kjøttstykker. Den samme porsjon bison har fortsatt 7 g fett og 3 g mettet fett. Selv om dette ikke er utrolig høy, vil de som ser sine mettet fett inntak fortsatt ønsker å være forsiktige.

Sammenligning

Bison er et flott alternativ til andre typer kjøtt, særlig når man sammenligner spesielle ernæringsmessige fakta. Bison er kjøtt med det laveste fettinnhold. Det er lavere enn biff, svin, kylling og laks, ifølge NBA. Bison er selv med disse typer av kjøtt i form av protein, mens den er lavere i kalorier og kolesterol. Bison er høyere enn alle typer kjøtt i form av jern, og den har et høyere beløp av vitamin B12 enn alle typer kjøtt ikke inkludert sjømat.