Sukrose er det tekniske navnet for vanlig sukker. Den er tilgjengelig for kjøp i mange former, og i moderate mengder er en god søtningsmiddel. Men det kan være mye. Sukrose inntaket bør vurderes nøye. Personer med helserisiko som insulinresistens eller hypoglykemi kan være lurt å unngå bruk av sukrose. Sukrose er funnet naturlig i mange matvarer i form av fruktose.

Sukrose

Sukrose er lett identifiseres som den hvite granulert stoff som finnes i de fleste kjøkken. Sukrose er hentet fra enten sukkerrør plante eller fra sukkerroer. Sukrose kan være rå eller raffinert. I det rå form ofte har en svak beige utseende. Sukrose er det mest rikelig organiske kjemikalie i verden. Den finnes i forskjellige former i de fleste dagligvarebutikker og helsekostbutikker.

Sammensetning

Sukrose er et komplekst karbohydrat. Komplekse karbohydrater er identifisert ved kobling av to eller flere enkle sukkerarter. Sukrose er også et disakkarid. Dette betyr at den kjemiske sammensetningen av sukkeret disakkaridet er en binding mellom et karbon av sukker og en hydroksylgruppe. Denne bindingen kan dannes på hvilket som helst punkt på sukkermolekylet.

Sukrose er ekvivalent med en glukose og fruktose en. Denne blanding av glukose og fruktose som kalles en invertsukker. Dette er fordi i løpet av hydrolyseprosess som omdanner sukrose til et glukose fruktose blanding, inverterer blandingen eller roterer.

Bier faktisk er i stand til å omdanne sukrose blandingen i en glukose fruktose blanding når de gjør honning

Processing

Sukkerrør er behandlet ved ekstraksjon. Saften blir prosessert ved å være kokt. Det er kokt til den tykner og sukkeret krystalliseres. Sukkeret blir deretter sentrifugert i en sentrifuge for å fjerne sirup. Dette produktet er rå sukker, slik at det fortsatt har noen urenheter. Produktet blir deretter sendt til et raffineri hvor urenheter er fjernet. Etter at urenheter blir fjernet, er sukkeret tørket og pakket som raffinert sukker.

Sukkerroer behandling prosessen er mye som det av sukkerrør. Imidlertid er behandling oppnås i en kontinuerlig progresjon. Det er ingen rå sukker stadium. Rødbeter er renset, skåret i biter og deretter dyppet i varmt vann. Dette skiller sukker fra bete juice. Saften blir så renset, filtrert og gjort til et konsentrat. Etter at denne prosessen er fullført, blir konsentratet tørkes ved en prosess lik den som er av sukkerrør anlegget.

Frukt

Det er mange frukter som inneholder en høy mengde av naturlig sukker. Disse fruktene bør spises i moderate mengder av folk som har en intoleranse overfor sukker eller lider av diabetes eller andre blodsukkerproblemer.

Datoer har den høyeste mengden av sukker av noe frukt; men de har mange helsefordeler. De bør spises i moderate mengder. Andre frukter som inneholder en stor mengde sukker, 15 gram eller mer per porsjon, inkluderer bananer, fiken, grapefrukt, guava, persimmon, mango, kumquat, kirsebær og ananas.

Sukkerinntak

Ifølge en artikkel på ABCnews.com, er American Heart Association ber amerikanerne til å redusere sitt sukkerinntak. De anbefaler at en kvinnelig bør forbruker ikke mer enn 6 teskjeer i døgnet, mens en mannlig bør ha mindre enn 10 teskjeer.

Dessverre er sukrose en ingrediens i mange forhåndspakkede matvarer. Spaghetti sauser, pasta, korn, salatdressinger og peanut Butters alle inneholder overskytende sukker. Ernæring etikettene finnes på emballasjen er viktig å identifisere de laveste sukker matvalg.

Forbruker for mye sukrose kan føre til vektøkning. Sukkerinntak bør overvåkes på daglig basis.