Cøliaki er en auto-immun uordnede utløst av inntak av gluten, og resulterer i en lang rekke symptomer og potensielt livstruende sykdommer. Dessverre, de fleste matvarer utestengt fra livslang glutenfri diett er det vi vil kalle "trøstemat."

•  Innse at de trøstemat du brukte til å kjenne og elske i løpet av kaldt vær måneder er nå en ting fra fortiden. Det er viktig å unngå kontakt med noen matvarer som inneholder gluten, av frykt for permanent skade helsen din.

Kjøp komfort matvarer fra pålitelige glutenfrie merker hos din lokale helsekost butikk. Det finnes en rekke kanelboller, smultringer, pizzabunner og bagels tilgjengelig i frysedelen, som kan varmes opp og forberedt på et øyeblikks varsel. Nesten alle glutenfrie brød og karbohydratkilder smaker bedre hvis de har blitt varmet opp i mikrobølgeovnen i minst 30 sekunder.

Spice up pre-pakket glutenfri komfort matvarer, ved å legge til dine egne spesielle vendinger. I stedet for å akseptere tilsynelatende blid smaker, sørg for å legge til flere garnityr. Prøv peanøttsmør på dine wraps, glutenfri kremost på rosin ruller eller gelé på muffins.

Prøv å lage din egen glutenfrie oppskrifter (hvis den pakkede variasjon er ikke betryggende nok for din smak). Når temperaturen faller, prøve å kjøpe glutenfrie bakemikser for brownies, brød eller kaffe kake, og legge til flere ingredienser til oppskrifter for ekstra smak. For eksempel vil flere håndfuller av sjokoladebiter bakt varer eller knust ingefær snap cookies til spice kake kan gå langt i å forbedre smak og tekstur.

Bruk ekstra oppskrift erstatninger avhengig din allergi behov. Hvis du har et meieri eller kasein allergi (i tillegg til hvete og gluten), prøve å bruke glutenfri vegansk smør og vanilje soyamelk i oppskrifter (eller pisket sammen med melis og vanilje ekstra for å gjøre ising). Dersom sunn mat er målet ditt, kan du prøve å erstatte hele egg og oljer med eggehviter, glutenfri brun ris sirup (for en seig konsistens), olivenolje eller til og med eplemos.

Hint

• Sørg for å alltid bruke helt rene kjøkkenutstyr og boller, for å unngå krysskontaminering fra andre familiemedlemmer eller ingredienser på kjøkkenet.
• Tørk av benkeplater, og vurdere å kjøpe en ny brødrister for bagels eller brød (oppvekststeder for krysskontaminering).