Noen mennesker går på lav karbohydrat dietter for å gå ned i vekt. Så lenge du sørge for ikke å konsumere for mye mettet fett og kolesterol, og spise en tilstrekkelig mengde frukt og grønnsaker, kan low-carb dietter være sunn. Men de fleste medisinske fagfolk tyder på at folk ikke kutte ut karbohydrater helt, da dette kan føre til ketose, ufullstendig nedbrytning av fett. Ketose bivirkninger er kvalme og svimmelhet.

Grønnsaker

Nesten alle grønnsaker er forholdsvis lite karbohydrater. Grønne grønnsaker som grønnkål, romanosalat og brokkoli er vanligvis lavest i karbohydrater og gir også en god del av ernæring.

Meieri og egg

De fleste meieriprodukter inneholder mye laktose (melkesukker) og er uegnet for lav-karbohydrat dietter. Men de fleste oster inneholder svært lite laktose. Vær forsiktig ikke for å spise for mye ost som det er vanligvis høy i mettet fett og kolesterol.

Kjøtt og fisk

De fleste dyrekjøtt har ingen karbohydrater og er rik på protein. Ifølge United States Department of Agriculture (USDA), velger stort sett magre proteinkilder. Fatty kjøttprodukter kan heve kolesterol og bør unngås.

Vegetariske Proteiner

De fleste belgfrukter inneholder mellom 10 og 15 gram karbohydrater per porsjon. Dette inkluderer tofu, bønner, linser og nøtter. Disse matvarer inneholder vanligvis minst et par gram fiber, et næringsstoff som er nødvendig for fordøyelsen.