Meieriprodukter er vanligvis høy i kalsium, noe som bidrar til å fremme sunn bein vekst, ifølge United States Department of Agriculture. Mypyramid.gov antyder at folk velger fett-fri eller lav-fett meieriprodukter. Hvis du er laktose-intolerant, kan du likevel konsumere meieriprodukter som hard ost og yoghurt uten å skade helsen din. Hver type meieri mat gjennomgår en annen produksjonsprosess før de nådde dagligvarebutikk butikkhyllene og til forbrukerne.

Smør

Smør er laget av melk fra dyr som kyr og geiter. Melk blir kjernet å skille fettstoffer delen av melk fra væskedelen; Etter at væsken er fjernet, er et stoff som er kjent som «butter" venstre. Den kjernemelk blir deretter fjernet fra blandingen, noe som etterlater en fettblanding. Fett blandingen satt gjennom en elteprosessen som gjør den til smør. Før smøret når en butikk, er det vanligvis blandet med krydder som lys salt for å forbedre smaken og pasteurisert for å hindre spredning av bakterier.

Cheese

Å gjøre en kilo ost tar ca 10 pounds av melk, ifølge Wisdairy.com. Melk er først testet for kvalitet i fabrikker før ysting prosessen begynner; så det er veid og pasteurisert for å drepe bakterier. Starter bakteriekulturer er lagt til melk, som bidra til å bestemme den ultimate smaken av melk. Osteløpet, en melk-koagulering enzym, tilsettes til å koagulere melken for å danne en eggekrem lignende masse som er kuttet opp i små stykker for å skille flytende myse fra ostemasse fast stoff. Store ostemassen er tilberedt ved høye temperaturer, mens små ostemassen er kokt ved lav temperatur. Myse er tappet ut, mens ostemassen er kokt. Osten er så krydret med salt og andre typer krydder. Den presseprosessen bestemmer formen av ost, som tar mellom tre og tolv timer. Herding er en valgfri prosess utført på slutten som brukes til alder ost, noen ganger i opptil 10 år.

Yoghurt

Yoghurt er startet fra melk med et fettinnhold som varierer 2,0 til 3,5 prosent, ifølge Cornell University. Skummet melk blir tilsatt for å øke seruminnholdet i melken til mellom 10,5 og 11,5 prosent. Melk blir deretter homogenisert og oppvarmet til mellom 185 og 194 grader C i 30 til 60 minutter. Melkesyre tilsettes til melken etter avkjøling av melken til mellom 104 og 105,8 ° F. Yoghurt blir deretter plassert i forbruker størrelse pakker og sendes til butikkene.

Ice Cream

Prosessen med å lage is begynner med melk, fløte, sukker, melkefaststoffer og smaker som er blandet sammen, i henhold til Dairy Australia. Denne blandingen blir så homogenisert under høyt trykk og pasteuriseres ved temperaturer i området 179,6 til 185 grader C i 15 sekunder. Blandingen blir igjen alene for hvor som helst mellom fire til 24 timer for aldring formål. Fat molekyler stivne, og smaker tilsettes under aldringsperioden. Blandingen blir deretter frosset ved -44,4 ° C og slått å legge luft til blandingen. Isen er pakket og lagret ved -77 grader C til å la det stivne før det er sendt til forbrukerne.