Alle pakket-matprodusenter er pålagt å detalj ingrediensene på hvert produkt. Imidlertid er listen over ingredienser ofte vanskelig å forstå - ord og bokstaver som, i de fleste tilfeller bare kan forstås av en erfaren ernæringsfysiolog.
Ikke la deg lure av etiketter 'påstander om "null transfett" eller "sukker fri", som like skadelige ingredienser er ofte brukt som en erstatning. Forstå hva du spiser er viktig for å sikre at du opprettholde et sunt, balansert kosthold, så alltid sjekke ingrediensene.

•  Forstå rekkefølgen av ingredienser. Ingredienser er oppført i rekkefølgen av innhold, med det høyeste innholdet ingrediens først, etterfulgt av alle andre ingredienser i synkende rekkefølge. Noen etiketter vil også vise prosenten av hver av de viktigste bestanddeler.

Identifiser ingredienser knyttet til usunn og ubalansert kosthold. Sukker, for eksempel, kommer i mange former. Maissirup, fruktose, dekstrose og glukose er meget raffinert sukker som ikke gir en kontinuerlig energikilde og antennes av en massiv insulinrespons. Spise mat som inneholder store andeler av disse ingrediensene kan føre til vektøkning, varierende energinivå og andre helseproblemer.

•  Unngå søtstoffer. Aspartam, sakkarin, sukralose og phenylalkalin er alle typer søtningsmidler, en kunstig alternativ til sukker. Disse inneholder null kalorier, men har blitt funnet å skape skadelige giftstoffer i kroppen og plassere stress på leveren. En nylig studie antyder aspartam, i særdeleshet, er antatt å ha kreftfremkallende egenskaper, i henhold til Natural News.

Unngå transfett når det er mulig. Disse vil som oftest vist på ingredienser som "hydrogenert vegetabilsk olje" eller "delvis hydrogenert vegetabilsk olje." Storbritannias National Health Service (NHS) sier at dietter rike på transfett er knyttet til høyt kolesterol, fertilitetsproblemer og hjertesykdommer.

unngå raffinerte karbohydrater, som oftest i form av hvetemel, anriket mel, bleket mel og hvetemel. Raffinerte karbohydrater heve blodsukkernivået og triglyseridnivåer i blodet (fettstoffer) og kan øke risikoen for hjertesykdom. I stedet velger matvarer med hele hvete eller hele korn.

Bruk de aktuelle referanser dersom du er usikker på hva en bestemt ingrediens er.
Ernæring Data tilbyr en detaljert liste over matvarer og ingredienser. Dens ernæringsmessige søkefunksjonen vil hjelpe deg å vite hva du spiser, pluss gi retningslinjer for de helsemessige fordelene av hver mat. Se Resources.