Digidexo.com

Hvordan er energien i maten måles?

Hvordan er energien i maten måles?


Når du er kosten, er det åpenbart at en 80-kalori eple er en bedre ettermiddag snack enn en 400-kalori milkshake. Regnestykket er klart, men vitenskapen kan være litt tvetydig. Hva er egentlig en kalori? Enkelt sagt, en kalori er et mål på den energi som finnes i næringsmidler.

1 kalori = 1000 kalorier

En kalori i fysikk er mye mindre enn den kalori du ser på en ernæring fakta etiketten. En food kalori er faktisk en kilocalorie, noe som tilsvarer 1000 kalorier. Mat energi er ofte målt i metriske kilojoule. Én kilokalori tilsvarer 4,184 kilojoule, ifølge "Scientific American."

En kalori er ikke hva det pleide å være

Den energi som brukes i mat som skal måles med en bombekalorimeter. Maten ble plassert i en forseglet beholder i vann, og deretter brent. Forandringen i temperatur det produserte ble deretter omdannet til kilokalorier. Foreløpig er kalorier i mat beregnet ved å legge opp energien som finnes i de komponenter - protein, fett, karbohydrater og alkohol - i en metode kalt Atwar system. Energi fra fiber er trukket fra total siden mennesker ikke kan fordøye fiber.