Salmonella forgiftning er en matbåren sykdom forårsaket av Salmonella bakterier. Salmonella typhi og Salmonella paratyphi generelt er de farlige organismer i denne slekten. Det er en vanlig bakteriell infeksjon og kun Campylobacter er funnet oftere hos pasienter med alvorlig diaré. Salmonella forgiftning påvirker 1,4 millioner mennesker i USA hvert år, og er dødelig i 600 av disse sakene. Her er hvordan du kan unngå å spre salmonella forgiftning.

Bruksanvisning

•  Vask hendene i varmt såpevann i minst 20 sekunder etter bleieskift, håndtering kjæledyr eller bruke badet, og før håndtering av mat. Skjærebrett, benkeplater, servise og bestikk også bør vaskes etter hver matvare er forberedt. Papirhåndklær bør brukes i stedet for klut håndklær hvis mulig fordi klut håndklær må vaskes ofte.

Oppbevar maten riktig for å hindre krysskontaminering. Kjøtt bør holdes separat fra annen mat. Tilberedt mat bør aldri bli satt på en plate som tidligere inneholdt rått kjøtt.

Cook mat ved hjelp av en ren steketermometer for å sikre minste sikre interne temperaturen er nådd. Følgende temperaturer bør brukes: 145 grader for biff og fisk; 160 grader for kjøttdeig, svin, kalv, lam, eggprodukter og gryteretter; 165 grader til fjørfe og leftovers.

Klargjør stuffing separat og bringe saus, sauser og supper til en byll når oppvarming.

i kjøleskap eller fryses bedervelige eller tilberedt mat og rester innen to timer. Hvis temperaturen er over 90 grader, avkjøl etter én time. Kjøleskap bør avkjøles til 40 grader og frysere bør holdes under 0 grader.