Seaweed er vanligvis tenkt som en ekstremt sunn mat; den er rik på vitamin B-12, kalsium, jod, jern, folsyre og andre vitaminer og mineraler. Vitenskapelige studier ledet av Patricia Burtin ved Senter for studier og fremme av alger i Frankrike og er nevnt i Electronic Journal of Environmental, Agricultural and Food Chemistry har vist at å spise tang har vist seg nyttig i å redusere stress, redusere risikoen for hjerte-og karsykdommer og forebygge kreft. Det finnes imidlertid noen ulemper å spise alger, inkludert estetikk og uønskede nivåer av visse metaller.

Utseende

Farge og tekstur av tang kan være uappetittlig. Spiselig tang er grønn, brun og rød; disse fargene kombinert med noen ganger slimete konsistens av tang kan hindre folk fra å inkludere denne næringskilde i sitt vanlige kosthold.

Jod

Tang inneholder mye jod. Dette elementet er nødvendig for mennesker å syntetisere hormoner i skjoldbruskkjertelen, en kjertel som spiller en viktig rolle i kroppens stoffskifte. Mangel på jod kan føre til en underactive skjoldbruskkjertelen, bremse metabolisme. Som tang er en god kilde til jod, er det gunstig å spise tang for å opprettholde en fungerende skjoldbruskkjertel. Imidlertid kan overskytende nivåer av jod være skadelig, da det har vært knyttet til Thyroid papillær kreft. Den anbefalte mengden jod for voksne å konsumere per dag er 150 mikrogram.

Tungmetaller

Noen typer tang kan inneholde høye nivåer av tungmetaller. En viss type tang, kalt hijiki, har vist seg å ha høye nivåer av uorganisk arsenikk. Arsen er knyttet til kreft. Hijiki tang bør inntas i moderate mengder.