Begrepet netto karbohydrater er en fersk en, popularisert av low-carb dietter som Atkins. Ulike systemer telle netto karbohydrater på forskjellige måter, hvorav noen er av tvilsom gyldighet når det gjelder å virkelig spise low-carb. Fiber, en form for karbohydrater, er per definisjon ufordøyelig og brukes til å hjelpe til med avhending av avfall. På grunn av dette, kan fiber være lett avvist når tallying opp generelle karbohydratinntak.

Counting netto karbohydrater

•  Legg opp det totale antall karbohydrater du har spist i løpet av dagen. De fleste matvarer har ernæring informasjon lett tilgjengelig, enten på pakken eller på nettet.

Legg merke til hvor mange gram fiber du har konsumert i løpet av dagen.

•  Trekk fra de gram fiber fra det totale antall av karbohydrater for å bestemme netto karbohydratforbruk. De resterende gram karbohydrater er dine netto karbohydrater.

Hint

• Noen produsenter har også subtrahere sukkeralkoholer, slik som xylitol og sorbitol, når man teller netto karbohydrater. Sukkeralkoholer kan ha en lavere glykemisk effekt enn andre karbohydrater, men er vanskeligere å holde styr på enn fiber som de fleste produsenter ikke liste dem på emballasjen.
• Low-carb dietter er ikke egnet for alle. Spør din lege eller ernæringsfysiolog før du starter en slik diett, og fortelle en lege hvis du opplever noen syke effekter etter å starte en ny diett.
• Europeiske produsenter liste karbohydrater og fiber separat. Ikke trekke fiber telle fra den totale karbohydrater hvis du spiser et produkt merket i Europa eller Storbritannia, fordi beregningen er allerede gjennomført.