Myse er en gul-farget væske til overs etter surmelk har vært anstrengt. Myse inneholder høye nivåer av laktose, vitaminer, mineraler og proteiner. I tillegg inneholder det spormengder av fett. Myse er tilgjengelig i både pulverisert og flytende former for bruk i flere ulike typer matlaging. Ifølge Charles Onwulata og Peter Huth, forfatterne av "Whey Processing, funksjonalitet og helsemessige fordeler," idrettsutøvere ofte favorisere mat laget av myse som en kilde til proteiner, vitaminer og mineraler.

Cheese

Myse er en viktig ingrediens i flere typer av ost, for eksempel Ricotta og brunost. Ifølge Pat Davis, forfatter av "Fordeler med Whey Protein," oster som bruker whey har en annen konsistens og smak fra de som ikke inneholder whey. Flytende whey er mest vanlig i osteproduksjon.

Baking

Flytende myse kan erstatte vann i matoppskrifter, å legge til flere næringsstoffer til det endelige produktet. Flere oppskrifter er skreddersydd spesielt for å utnytte whey, produsere sunn mat. Brød oppskrifter ofte bruke myse i stedet for vann, i henhold til Davis.

Drinker og Shakes

Både pulverisert og flytende vallen er blandet inn i drikkevarer og vibrering for å legge til høyere proteininnhold. Fruktige rister utnytte whey fordi den sterke, søte smaken beste melds med liten bitterhet av myse.

Smør

Myse fløte eller smør, fremstilles fra skummet myse. Whey kremen har en svak salt, bitter smak som fyller mat med en rik smak. Ifølge Christopher Vasey, forfatter av "The Whey Prescription," whey krem ​​er best innarbeidet i matvarer ment å ha en sterk, buttery smaken som det kan overmanne andre ingredienser.

Badevann

Badevann med tillegg av whey vil etterlate huden din myk og glatt. Huden absorberer proteiner og vitaminer av myse, som fungerer som en behandling for tørr, kløende hud og solbrenthet.