Folat er et essensielt vitamin også kjent som folinsyre, i sin syntetiske form, eller vitamin B6. Folat er viktig for prosessen med å replikere DNA og RNA, og er derfor viktig under perioder med rask celledeling å hindre mutasjon og kreft. I 1996, US Food and Drug Administration (FDA) mandat berikelse av visse typer mat med folat. Anbefalt daglig inntak av folat er 400 mikrogram.

Cereal

Tre fjerdedeler av en kopp noen høyanriket frokostblanding inneholder 100 prosent av det daglige anbefalte inntaket av folat. Barnas karakter korn, men beriket, er på den lave enden av FDA krav. Disse sukkerholdige frokostblandinger kan ha så lite som en fjerdedel så mye folat som høyanriket korn, men er fortsatt gode kilder til folsyre. Cereal frokost barer, men har som regel ubetydelig folat-innhold.

Brød

Hele korn brødet inneholder naturlig folat. Men dette viktig næringsstoff er tapt i raffineringsprosessen som produserer ikke-med hele hvetekorn-produkter. Dermed hvitt brød og andre ikke-fullkornsprodukter, som rundstykker og boller, er gjenstand for FDA-berikelse mandat. Ifølge loven må beriket korn produkter har 0,43 til 1,4 milligram folsyre per pund. Et enkelt stykke hvitt brød har ca 33-38 mikrogram folsyre.

Pasta og mel

Mest pasta er laget av ikke-hele hvetemel og er derfor beriket med folat. Andre produkter laget av hvitt mel, som kjeks, cookies, og hvetetortilla og noodle produkter, fortied. En 1/2 kopp egg nudler har ca 50 mikrogram folsyre. Mel laget av plante andre enn fullkorn hvete, inkludert Farina, korn måltid, grits, ris og havregryn kilder er også beriket med folsyre. Disse produktene er vanligvis merket som blir beriket og vise sin folsyre innhold på ernæringsmessige etiketter. En 1/2 kopp hvit ris inneholder ca 65 mikrogram folsyre, eller omtrent 15 prosent av anbefalt daglig inntak.

Juice

Appelsiner, papaya og andre frukter inneholder naturlig folat, og så gjøre sine juice, selv når laget av konsentrat. Noen kunstige safter som mangler denne ernæring kompensere ved å bli forsterket med folinsyre, ofte langt utover den naturlige folat innholdet av frisk frukt. Tre fjerdedeler kopp appelsinjuice inneholder omtrent 10 prosent av det daglige inntaket av folat, men befestet juice kan ha opp til 100 prosent.

Naturlige kilder

En diett som inneholder flere porsjoner frukt, bør grønnsaker og belgfrukter hverdagen inkluderer nok folat uten berikede matvarer. Naturlige kilder til folat inkluderer grønne grønnsaker, sitrusfrukter, bønner, erter, peanøtter, asparges, avokado og jordbær. En annen vanlig måte mange voksne øker daglig folatinntak er gjennom multivitaminer, de fleste som inneholder hele 400 mikrogram anbefalt inntak. Noen vitaminer inneholder kun B-vitaminer, og disse nesten alltid inkludere folsyre.