Det finnes over 200 varianter av yams; hvert utvalg er like næringsrik. Følgende ernæringsmessige informasjon er basert på en kopp - eller 136 gram - av en appelsin i kjøttet, kokt og usaltet yam. En yam er 95 prosent vann.

Vitaminer

Hver yam inneholder mer enn fem prosent av det daglige verdien av vitamin C, folat og kolin. Det har også spormengder av vitaminene A, B6, E, K, tiamin og niacin.

Mineraler

Kalium er rikelig innenfor en yam; det gir 26 prosent av det daglige verdi av kalium per porsjon. Andre mineraler som finnes i yams omfatter kalsium, jern, magnesium, fosfor, natrium, sink, kobber, mangan og selen.

Protein og aminosyrer

Jamsrøtter inneholder 18 av de 22 mulige aminosyrer, inkludert lysin, fenylalanin, serin, valin, alanin og asparaginsyre. Det er to gram protein i hvert yam.

Karbohydrater

En kopp yam leverer 12 prosent av det daglige verdi for karbohydrater, og det gir 21 prosent i form av kostfiber. Det er spormengder av sukker.

Lipider

Det er mindre enn ett gram fett per servering. Det er 12,2 milligram omega-3 fettsyrer og 68 milligram omega-6 fettsyrer i hvert yam.