Lipase er et enzym som bryter ned fett. Mange fettholdige matvarer leverer også lipase for riktig fordøyelse av fett. Imidlertid er enzymer ødelagt ved 118 grader F. Derfor kokt mat vanligvis ikke leverer enzymer som kreves for riktig fordøyelse.

Bukspyttkjertellipase

Den lipase som produseres naturlig i kroppen er kjent som pankreatisk lipase, noe som fordøyer fett i et sterkt alkalisk miljø som tarmene.

Lipase i Foods

Fett er fordøyd mer effektivt når det blir utsatt for den lipase som finnes i mat. Dette er fordi den type lipase i mat arbeider i et surt miljø som magen.

Effekter

Effektiv utvinning og absorpsjon av næringsstoffer fra fett er avhengig av funksjonen av de fett fordøye enzymer, slik som lipase.

Expert Insight

Når du tar mat enzym kosttilskudd, anbefaler ernæringsfysiolog Phyllis Balch en kombinasjon formel som inneholder alle de store enzymgrupper (lipase, protease, og amylase) for å sikre maksimal nytte.

Betraktninger

Enzymer kan ikke handle uten hjelp av andre næringsstoffer, som for eksempel B-kompleks vitaminer, vitamin C, vitamin E og sink.

Advarsel

Enzym kosttilskudd er generelt trygt når det brukes i moderate mengder. Imidlertid bør gravide kvinner eller kvinner som er sykepleier rådføre seg med sin lege før du tar enzym kosttilskudd.