Mugg på mat oppstår når sporer av luftbåren sopp land på et stykke fuktig, eksponert mat. Sporene bryte ned maten, kjent som rotting, og bruke biprodukt til å brødfø seg selv og formere inn muggsopp. På dette punktet, ville de fleste anser maten bortskjemt og uspiselige. Med få unntak, for eksempel flere typer harde oster, mat med mugg vokser på det ikke er trygt å spise. I de fleste tilfeller vil forbruket av mugg på maten føre til litt mer enn en urolig mage, men noen personer kan oppleve mer bivirkninger.

Gastrointestinale reaksjoner

De syrene i magesekken hos mennesket er mer enn i stand til å bryte ned de fleste av bakterier og sopp som er tilstede i Matstøpeform. Av og til kan imidlertid en person opplever gastrointestinale reaksjoner svært lik tradisjonelle matforgiftnings symptomer: diaré, magesmerter eller ubehag, overdreven gassiness og noen ganger en brennende følelse som tett speiler acid reflux. En vanlig, men mild bivirkning av mold forbruket er akutt kvalme, som skal passere helt i løpet av noen timer, og kan behandles med over-the-counter eller hjem rettsmidler.

Allergiske Reaksjoner

Fordi noen individer har en mold allergi, som kan variere fra mild til alvorlig, kan reaksjon på mold forbruket være svært lik andre miljømessige allergier. En person kan oppleve astmatiske symptomer som hoste, piping i brystet og pustevansker. En påvirket person kan også oppleve symptomer som ligner på sesongmessige allergier, for eksempel lunger, rennende øyne, hodepine og nysing. Det kan også være eksterne symptomer som kløende hud, utslett eller byller på halsen, som alle kan være forløpere til anafylaktisk sjokk.

Ekstreme reaksjoner

Flertallet av symptomer på forbruket av mat mold er milde, og sunne personer med kompromissløs immunforsvar bør være i stand til å avverge eventuelle bivirkninger lett. Men noen følsomme individer, personer med svekket immunforsvar som lupus pasienter og mennesker med HIV / AIDS, samt barn og eldre er utsatt for mer ekstreme allergiske reaksjoner på mat mold inntak. Disse symptomene kan være alvorlige pustevansker, sjokk og elveblest. En påvirket person kan også oppleve nevrologiske symptomer som forvirring, desorientering, vertigo, svimmelhet og uklar tale. I ekstreme tilfeller, gjentatte inntak kan forårsake anafylaksi og død, slik at en person som mistenker at han opplever en allergisk reaksjon mot mugg forbruk bør kontakte sin helsepersonell umiddelbart.