Å effektivt å frakte oksygen til kroppens celler, bør blodet være litt alkaliske, og dette oppnås ved å forbruke mer basisk mat enn sure seg. Hvor sur eller basisk en mat kan etableres ved å måle pH. PH-skalaen går fra 0 til 14, med verdier under 7 som bestemmer en sur substans, og verdier enn bestemmelse av en alkalisk ene.

Balanse

For mye syre i kosten kan føre til bakterievekst, og er knyttet til forhold som Candida, soppinfeksjoner og parasitter. Målet er å holde urinen ved en pH på mellom 4,6 og 8. Hvis du ofte føle seg svak, eller lider forhold som halsbrann eller GERD, snakke med en lege eller ernæringsfysiolog om å legge til mer basisk mat til kosthold.

Acid

Du kan vanligvis fortelle når mat er svært sure, så de smaker surt eller vinegary. Matvarer av pH 3,7 og under anses svært sure, per Clemson University Food Safety Site.com, inkludert sitroner, bær, rabarbra, eddik og syltede grønnsaker. Tomater, ananas og pærer har en litt lavere surhetsgrad på mellom 3,7 og 4,5. Matvarer anses lav surhet inkluderer pasta, spinat, grønne bønner og gresskar, alt 4,6 til 5,3. Kjøtt, blir sjømat og meieriprodukter anses å ha svært lav surhet, med en pH-verdi på 5,4 og over.

Alkalisk

Friske grønne grønnsaker, ferske stivelsesprodukter som poteter, sjø grønnsaker, spiret korn, nøtter, urter, spirer, korn og kaldpressede oljer er alle eksempler på alkaliske matvarer. Ved å endre kostholdet slik at om lag 75 prosent av maten er alkalisk og 25 prosent er surt, du avverge mange ødeleggende helsemessige forhold, ifølge Wolfe Clinic.

Nøytral

De fleste matvarer faller hver side av linjen, men vann fra springen, bananer, fisk, melon, vannmelon og brun ris anses nøytral. Hvis du følger et alkalisk diett, bør disse matvarene spises med måte, men i et normalt kosthold, er de ikke bare trygt, men også sunt å spise i normale mengder.