Hva slags mat inneholder Purines?
Puriner finnes i cellene i menneskekroppen, samt maten vi spiser. Dette stoffet er viktig å opprettholde den genetiske strukturen av alle levende ting. Forbruket av purin-rik matvarer øker dannelsen av urinsyre syrer, som hindrer blod skade fartøyet og virker som en antioksidant. Noen matvarer er høyere i puriner enn andre.
Nivåer
Foods høy i purine inneholde opptil 1000 mg av stoffet per porsjon. Moderate purine nivåer anses å utgjøre 5 til 100mg per porsjon.
Høye nivåer
Eksempler på mat med høyt purin nivåer inkluderer sweetbreads, fisk som sardiner og ansjos, lever og nyre kjøtt og sauser av noe slag.
Moderate nivåer
Kjøtt av alle slag faller i moderat purine kategorien. Disse inkluderer kylling, biff og skinke. Kveite, bluefish og karpe finnes flere typer fisk med moderate purine nivåer.
Alternatives
For vegetarianere, bønner er også en moderat kilde til purine. Lima bønner, marineblå bønner og kidneybønner er alle gode kilder til stoffet.
Mangler
Noen dietter krever mat lave i purine. Korn, te og kaffe, samt frukt og grønnsaker alle har lave nivåer av purine