The United States Department of Agriculture (USDA) mattrygghet og Inspection Service (FSIS) fastsetter retningslinjer for storfekjøtt merket "naturlig". USDA har tre kriterier, som er relatert til behandling og ingredienser. USDA naturlig label ikke bekrefte at oksekjøtt er free-roaming, organisk eller gress-matet.

Prosessering

USDA første kravet for storfekjøtt for å kvalifisere for en "naturlig" etiketten forteller hvor kjøttet er behandlet. Ifølge UDSA FSIS, Memo 55, må biff produktet være minimalt behandlet for å være merket "naturlig" (se referanser 1). Sliping biff for hamburger kvalifiserer som minimal behandling. Ifølge faktaark på Natural Beef, er de fleste supermarked biff minimalt bearbeidet og inneholder ingen tilsetningsstoffer (se referanser 1).

Ingredienser

Dernest kan storfekjøtt ikke inneholder noen kunstige ingredienser, inkludert fargestoffene (se referanser 1). Mens naturlig biff kan heves og ferdig ifølge organiske merking standarder, er praksisen ikke obligatorisk for en naturlig etikett. "Naturlig" garanterer ikke at storfe har vært korn-eller gress-matet. En naturlig etiketten er ingen bekreftelse på at kjøttet er fritt for veksthormoner eller antibiotika. Til slutt må USDA merket naturlig biff være fri fra kjemiske konserveringsmidler.

Med et raskt blikk

The University of Arkansas Division of Agriculture Cooperative Extension Service gir et diagram notering hva er ikke lov for storfekjøtt for å kvalifisere for en USDA naturlig etikett. Bruksområder som ikke er tillatt er antibiotika, implantater, og mater med mammal-protein, eller biprodukter. Ikke-økologisk fôr er tillatt. USDA utfører sertifisering og revisjon. Programmene varierer for andre begrensninger (se referanser 2).

Inspeksjon og verifisering

Den FSIS regulerer produsenter av kjøtt, fjørfe og egg produkter i henhold til Federal kjøttkontroll loven. Spesifikke programmer for å øke naturlig biff er under biff-produsent kontroll. Som et resultat, retningslinjer for naturlig biff programmer variere mye. Ifølge FSIS, noen produsenter velger å heve dyr uten "antibiotika, vekststimulerende midler, etc." (Se referanser 1). Publikum kan tolke krav på ikke-USDA etiketter som en del av standarden som gjelder for en "naturlig" etiketten. Imidlertid er overflødig merking ikke er en del av den føderale regjeringens kriterier for naturlig biff.

Verifisering

Den FSIS avhenger av en verifikasjonsprosess for krav som faller utenfor USDA krav til naturlig biff. Den FSIS Memo 055 beskriver hvordan det bekrefter påstander om dyr produksjon praksis. Den FSIS "er avhengig av attester og erklæringer gitt av produsent." De bekreftelser og attester må gi detaljerte beskrivelser av produksjonspraksis. Dersom en produsent hevder å ikke bruke antibiotika, må produsent bekrefter for hvilken periode av dyrets liv antibiotika ikke ble brukt. Alle bekreftelser og attester sendes til føderale tjenestemenn ved slakting. (Se Ressurser 1)