Menneskemat og dyrefôr, kan potensielt være forurenset med uønskede biologiske stoffer som giftstoffer, vekst arrangører eller til og med ikke-biologiske kjemikalier som melamin. En ELISA (Enzyme-linked Immunoassay) sett kan brukes til å identifisere tilstedeværelsen av disse stoffer. På grunn av beskaffenheten av testen, ELISA-sett er spesialisert til kun en bestemt forurensning. ELISA fungerer ved å blande en på forhånd laget antistoff med prøven. Testen gir en bestemt fargeendring når forurensningen binder seg med antistoffet. Hvert testsett har en begrenset mengde prøvemateriale, krever lagring på bestemte temperaturer og har en utløpsdato.

Okratoksin A analysen

Designet for bruk i korn, kaffe, korn og fôrvarer, vil Helica MycoMonitor okratoksin A analysen identifisere tilstedeværelsen av okratoksin A i en prøve. Toksinet produsert av Aspergillus og Penicillium former, og kan resultere i nyresykdommer og nyrekreft hos mennesker. I dyr, kan toksinet også påvirke nyrene, langsom vekst og redusere eggproduksjon.

Histamin Analyse

Histamin er en av de mest vanlige av mat forgiftninger forårsaket av inntak av fisk, men den kjemiske kan finnes i andre matvarer. Kjemikaliet er til stede i det menneskelige legeme ved lave nivåer, men en høy dose kan forårsake hjerte hjertebank, men sykdommen er vanligvis milde, produsere symptomer som utslett, kvalme og hodepine. En ELISA kit som LC Techs HistaREAD ELISA Kit kan identifisere histamin i fisk, fiskemel, ost, melk og vin.

Fumonisin ELISA-analysen

Fumonisin er et toksin som produseres av mold Fusarium moniliforme. Det er en utbredt forurensning av korn og har vist seg å forårsake leverkreft hos rotter, lungeproblemer i griser og sykdom hos hester. Sør-Afrika og Kina har høye nivåer av fumonism forurensning.

Aflatoksin Assay

Enda en mugg-produsert forurensning av korn er aflatoksin. Dette toksinet er produsert av Aspergillus arter og kan også påvirke jord, krydder, tørket frukt og flere arter av mutter. Produserer av Latin-Amerika, Asia og Afrika er mest berørt, men toksinet kan finnes i matvarer fra mer tempererte land. Svelging av aflatoksin kan forårsake leverkreft. ELISA kits kan målrette bare bestemte undergrupper av aflatoksin som Aflatoksin B1.

Melamin-analyse

Melamin brukes i produksjon av plast, men kan komme inn i næringskjeden. En grunn for tilstedeværelse av melamin i strømmer eller næringsmidler slik som melk er tilsiktet tilsetning av produsentene for å øke proteininnholdet i maten. Inges melamin kan potensielt føre til nyresvikt og død. ELISA kit analyse kan påvise melamin på under en time.

Sulfonamid ELISA-analysen

Sulfonamid er ofte brukt som tilsetningsstoff i fôr for å fremme vekst i kalver og griser. Den kjemiske har også veterinær bruk. Imidlertid har Food and Drug Administration sette en grense på konsentrasjonene av sulfonamider rester i matvarer. Kvantitative (konsentrasjonsmåle) ELISA kits som BIOO Scientific MaxSignal sulfonamide ELISA Test Kit er derfor brukes til å kontrollere mat er innenfor lovens grenser.