Stivelse og sukker er både karbohydrater som spiller en avgjørende rolle i å gi energi til planter og energi og næring til mange dyr.

Karbohydrater

Karbohydrater, organiske forbindelser bestående av karbon, hydrogen og oksygenatomer, er et produkt fra fotosyntesen. Karbohydrater er også kjent som sakkarider.

Sukker

Et enkelt karbohydrat, enten et monosakkarid eller disakkarid, er også kjent som et sukker. Monosakkarider slik som glukose og fruktose bestå av en enkelt kjede av molekyler, og er enkle sukkerarter. Disakkarider så som laktose og sukrose består av to monosakkarider.

Stivelse

Stivelse er komplekse karbohydrater, eller polysakkarider, og er laget av flere monosakkarider, hvor alle sukkermolekyler linje opp i samme retning.

Viktigheten av Sugars

Sukker, spesielt glukose, spiller en viktig rolle i stoffskiftet. De fleste karbohydrater brytes ned til glukose for metabolizing. Frukt, honning, lønnesirup og melk inneholder sukker.

Viktigheten av stivelse

Stivelse tillate planter til å lagre energi, og er en viktig kilde til fiber for mange dyr. Grønnsaker og korn inneholder stivelse.